• Gâteau à l'ananas

    Ingrédients

    100 g de beurre pommade

    100 g de sucre poudre

    100 g de farine

    1 sachet de levure

    2 oeufs

    1 CS de rhum ambré

    du caramel liquide.

    RECETTE

    Battre le beurre et le sucre fortement.

    Gâteau à l'ananas

    ajouter la farine avec la levure,  petit à petit  les 2 oeufs et mélanger fortement.

    rajout_farine ajouter_2_oeufs_entiers ajouter_2_oeufs_entiers__1_

    ajouter la cuillère de rhum ambré.

    1_cuillere_de_rhum__1_

    préparer l'ananas et le disposer dans le moule beurré et caramélisé.

    ananas   moule_beurre_et_caramel  ananas__2_

    Verser la pâte obtenue sur les morceaux d'ananas

    Gâteau à l'ananas

    Mettre au four th7 pendant 30 mn, surveiller en piquant avec une lame.

    A déguster tiède ou froid

    cuit_et_demoule_th_7_pendant_30_mn__1_ 

    ustensile miraculeux pour éplucher les ananas

    sans en perdre une goutte

    Gâteau à l'ananas

     table_jeudi_12_mars_003 table_jeudi_12_mars_006

     

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     Edit 2011

     

    La recette du gâteau à l'ananas est la recette la plus lue

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  • INGREDIENTS

    (4personnes)

    100 g de veau haché ou

    1 escalope de veau débitée en cube (par pers.)

    3 courgettes , 3 tomates, 1 aubergine

    3 gousses d'ail , 1 oignon

    parmesan

    piment espelette, poivre, sel, curcuma, origan

    crème fraiche

    RECETTE

    débiter tous les légumes en dès ainsi que la viande

    si on n'a pas pris l'option veau haché.

     Faire dorer l'oignon dans de l'huile d'olive

     Ajouter la viande en mélangeant bien , saler, poivrer, piment,curcuma.

    on réserve.

    Dans la même poële on ajoute l'ail , les courgettes et l'aubergine

    pendant 10 mn,  puis les tomates et l'origan. Sel poivre

    on laisse pendant 10 mn environ

    on réincorpore la viande , on mélange, 

    puis on ajoute la crème fraiche,  le parmesan

    ( j'en mets 2 cuillères à soupe de chaque ).

    on place dans un plat à gratin

     on dépose dessus quelques rondelles de courgettes,

    aubergines et tomates ,  on saupoudre de parmesan et quelques gouttes huile d'olive ..

    Mettre au four préchauffer à 180 ° pendant 25 ou 30 mn.

    servir avec une salade du jardin ...

    recette gratin de veau aux légumes

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    recette gratin de veau aux légumes

    recette gratin de veau aux légumes

    Bon  Appétit  

     

     

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  • INGREDIENTS

    Pâte brisée ou feuilletée

    Tomates - poivrons cuits et pelés- anchois

    moutarde

    graines de carvi

    Huile olive

    RECETTE

    Faire précuire la pâte brisée

    Etaler la moutarde à votre convenance sur le fonds de tarte

    Couper les tomates en rondelles, déposer les anchois

    et les poivrons en lamelles.

    verser un filet d'huile d'olive et poivre.

    Laisser cuire pendant 25 à 30 mn à 180°.

    Ajouter quelques graines de carvi avant de servir

     on peut également y mettre des olives mais je n'en avais pas !

    Recette Tarte aux tomates, poivrons et anchois

    Recette Tarte aux tomates, poivrons et anchois

    Recette Tarte aux tomates, poivrons et anchois

    Recette Tarte aux tomates, poivrons et anchois

    Recette Tarte aux tomates, poivrons et anchois

    Recette Tarte aux tomates, poivrons et anchois

    Bon appétit ....

     

    Article Programmé

     

     

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  • INGREDIENTS

    Tagliatelles 3 boules par personne

    dés d'épaule de jambon

    poitrine fumée

    petite boite de petits pois

    2 CS de crème fraiche épaisse

    1 jaune d'oeuf ( divisé en 2)

    noix de muscade - sel - poivre - Parmesan


    RECETTE

    faire revenir les dés d'épaule de jambon et la poitrine dans un peu de beurre

    Ajouter les petits pois, puis la crème fraîche, râper de la noix de muscade, saler, poivrer

    Faire cuire les tagliatelles.

    Dresser et verser l'appareil sur les tagliatelles + 1/2 jaune d'oeuf

    Mélanger le tout et déguster ...

     

    Tagliatelles à la carbonara

    Tagliatelles à la carbonara

    Tagliatelles à la carbonara

    Tagliatelles à la carbonara

    Tagliatelles à la carbonara

    Tagliatelles à la carbonara

    Tagliatelles à la carbonara

     

    Bon Appétit ...

     

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  • INGREDIENTS

    2 clémentines BIO par personne

    1 CaC cannelle

    1CaC sucre vanille poudre ou 1 gousse de vanille

    150 g de sucre roux

    3 clous girofle

    3 graines cardamone

    1 étoile badiane

    1 dose safran poudre

    ( 1 soupçon 3 épices si vous avez !)

    RECETTE

    Peler les clémentines à moitié,

    Mettre les épices et le sucre dans une casserole

    déposer les clémentines

    couvrir d'eau

    porter à ébullition et laisser cuire pendant 45 mn feu doux

    retirer les clémentines et faire réduire le sirop pendant 15 mn

    mettre dans un coupelle et servir bien frais

    clémentines aux épices

    clémentines aux épices

    Réédition d'une recette de 2010

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  • J'ai une façon bien personnelle de faire cuire les bigorneaux

    Ajouter des petites pincées de cumin, curry, curcuma, sel, poivre dans l'eau de cuisson

    Faire cuire ensuite 10 mn et laissez les refroidir dans l'eau de cuisson

    Ils sont bien plus savoureux ainsi !

    Recette bigorneaux

    Recette bigorneaux

    Recette bigorneaux

    Recette bigorneaux

    Recette bigorneaux

    cela permet de les manger nature tellement ils sont parfumés

    Edition d'un article de 2011 remis au goût du jour

     

    Bonne journée


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  • INGREDIENTS

    6 pommes

    2 gros oeufs

    20cl lait

    40 g beurre fondu

    90g farine

    45 g poudre noisette ou amande

    100g sucre

    levure - 1 pincée de sel

    Gâteau transparent aux pommes

    RECETTE

    Battre les oeufs, le sucre et le sel

    Ajouter le beurre fondu et le lait

    Mettre ensuite la farine, la levure et la poudre de noisettes

    A fin verser les pommes coupées en mandoline

    Mettre dans un moule beurré 35 ou 40 mn Th 7 - 180°

    Saupoudrer de sucre glace.

    ( j'ai voulu tester un nouveau moule carton , ben c'est pas une réussite)

    Gâteau transparent aux pommes  Gâteau transparent aux pommes  Gâteau transparent aux pommes

    Gâteau transparent aux pommesGâteau transparent aux pommesGâteau transparent aux pommesGâteau transparent aux pommesGâteau transparent aux pommes

     

    Bonne journée

     

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  • INGREDIENTS

    Thon rouge

    graines de sésame

    huile olive, citron vert, fleur de sel, ciboulette, aneth.

    RECETTE

    faire des tranches très fines de thon ,

    mettre dans un plat ou une assiette individuelle c'est mieux ..

    verser un filet d'huile olive (léger )

    Ciseler la ciboulette et l'aneth

    citron vert

     

    Faire griller des graines de sésame

    en parsemer le  carpaccio

    Déguster bien frais avec une tartine de pain grillé

    carpaccio de thon

    carpaccio de thon

    carpaccio de thon

    carpaccio de thon

    carpaccio de thon

    Bon appétit

     

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  • INGREDIENTS

    thon frais

    sel - poivre - huile olive

    ciboulette - échalote - basilic

    Tomate et 1 jaune d'oeuf et un filet de citron

    Tartare de thon

    RECETTE

    Couper en dés le thon frais ainsi que la tomate

    Mettre dans un bol

    Tartare de thon

    Tartare de thon

    Ajouter ciboulette ciselée, le basilic, l'échalote,  sel, poivre

    mélanger, verser un filet d'huile d'olive et le jaune d'oeuf

    un petit filet de citron juste avant de servir

    Tartare de thon

    Mettre au réfrigérateur quelques temps avant de servir avec une salade

    Tartare de thon

     

    Bonne journée

     

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  • INGREDIENTS

     pâte feuilletée

    1kg prunes

    beurre fondu

    100 g de sucre

    2 CS farine

    3 oeufs

    2 CS crème fraiche

    Four préchauffé 180° pendant 30 mn

    Tarte aux prunes

    RECETTE

    Piquer le fond de la tarte

    Mettre les demi-prunes sur le fond de la tarte et badigeonner avec le beurre fondu .

    Battre les oeufs avec le sucre, la farine et la crème fraiche.

    Verser sur les prunes, et cuire 1/2 heure environ à 180°

    Tarte aux prunes

    Tarte aux prunes

    Tarte aux prunes

    Tarte aux prunes

    Tarte aux prunes

    Tarte aux prunes

     

    Je vous souhaite une belle journée

     

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