INGREDIENTS

300 g de Morue pré- dessalée - 10 PdeT pour la purée - 2 gousses d'ail émincées -

6 olives noires émincées - 1 Cs d'huile olive - 2 Cs de crème fraiche - 1 filet jus de citron - poivre

RECETTE

Je n'explique pas la purée, enfin quand je dis purée c'est plutôt patates écrasées !

Faire bouillir la morue environ 5 mn

l'émietter, ajouter les patates , Mélanger le tout, Ajouter

les olives noires, l'ail, huile olive, crème fraiche, poivre,

Mélanger bien  ...

Mettre dans un plat beurré au four préchauffé Th 7 ( 180°)

pendant 15 ou 20 mn , Mettre de la chapelure mais c'est facultatif 

Servir avec une bonne salade !

et Cosette , elle a fait la vaisselle ...

INGREDIENTS

2- 3 Personnes

300 g de farce (porc+veau)

2 courgettes - 2 tomates - 1 poivron - 1 aubergine

2 échalotes - 3 gousses d'ail

Parmesan

Huile olive - sel - poivre

Persil - basilic

RECETTE

Mélanger 2 gousses d'ail , persil, poivre et sel à la farce dans un saladier.

Faire revenir cette farce dans une poêle pendant 10 mn

et mettre dans un plat allant au four.

Dans la même poêle faire revenir le poivron , puis les tomates, les courgettes et les aubergines

Ajouter le basilic, sel, poivre et la dernière gousse d'ail.

Saupoudrer de parmesan, remuer pendant 10 mn

 Verser sur la farce

Saupoudrer à nouveau de parmesan et mettre au four 180° pendant 20 mn

Servir avec une salade.

Bonne journée

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CE SOIR

Concert 21h

Amphithéâtre NARCEJAC - Pornic

Chansons Italiennes

RESA - Espace Culturel E.LECLERC Pornic

ACAP

DEMAIN samedi 11 juillet 2015

Départ course à la voile

PORNIC GIJON PORNIC 

 Samedi 11 et dimanche 12 juillet 2015

FETE de la MER

INGREDIENTS

Asperges vertes

huile olive

sel, poivre

RECETTE

couper les extrémités des asperges vertes

enlever les petites écailles mais SURTOUT  NE PAS PELER ...

bien laver les asperges vertes

dans une poêle mettre un peu d' huile olive

déposer les asperges vertes 3 mn en remuant bien

baisser le feu au maximum, saler, couvrir, laisser cuire 8 mn ...

j'ai servi avec une viande blanche

 ce fut un régal  !!!

 Bonne journée tout le monde

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INGREDIENTS

Une poire chacun, j'ai pris en conserve

100g de mascarpone

100g fromage blanc

10 g de sucre poudre

2 sachets sucre vanillé

1 soupçon de canelle

Spéculos

RECETTE

Battre le mascarpone, le fromage blanc, le sucre vanillé, le sucre poudre, la canelle dans un bol

ce qui sera bien aussi, si vous avez de la chantilly vous pourrez en ajouter .

Dans un bol, mettre des spéculos grossièrement émiettés

verser la crème, disposer des poires, remettre de la crème et finir avec des spéculos

Servir frais

Simple, rapide et délicieux 

Bonne journée

INGREDIENTS

1  chou fleur
30 g de beurre
 30 g de farine
 un 1/2 bouillon de volaille
40 cl d'eau
1 CS de crème fraiche
Fromage râpé
sel - poivre - noix muscade râpée

RECETTE

Faire bouillir l'eau , déposer ensuite le 1/2 bouillon de volaille

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine, puis doucement

au fur et à mesure le bouillon en remuant vite et fort pour éviter les grumeaux

Mettre la cuillère de crème fraiche, sel poivre et noix muscade râpée.

Faire blanchir le chou fleur de 5 mn

Mettre dans un plat beurré, verser la sauce, parsemer de fromage râpé.

Mettre au four Th7 préchauffé pendant 30 mn ou plus suivant si vous aimez bien doré ou pas

Mon époux la veille avait mis à mariner des côtes de porc dans l'échine

avec 1 Cs sauce soja, du miel, 1CS concentré tomates, 1Cs huile olive, 10 cl vin blanc,

1 Cc moutarde à l'ancienne, sel poivre 2 gousses d'ail , thym.

Mettre les côtes à cuire à feu doux,

une fois cuites ajouter la marinade et laisser diminuer environ 10 mn feu doux

Servir et Bon appétit

Bonne journée

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INGREDIENTS

4 boules de tagliatelle par personne

2 tranches de jambon ou dés de jambon ou lardons

1/4 boite de petit pois

1 jaune d'oeuf par assiette

noix muscade râpée - sel - poivre

RECETTE

Couper le jambon en petites lanières et faire revenir doucement dans une poêle

Mettre dans l'eau bouillante les tagliatelles 6 mn

faire chauffer les petits pois au micro onde

Disposer dans l'assiette, tagliatelles, petits pois, jambon, jaune d'oeuf,

râper de la noix muscade, saler et poivrer

Bon Appétit

Bonne journée

 Une variante que j'avais mis sur le blog en 2012

ICI

INGREDIENTS

2 personnes

1 haut de lapin ( c'est moins cher )

1 CS Moutarde

1 verre vin blanc - 1/2 verre d'eau

2 CS farine

2 CS crème fraiche

1 échalote

sel - poivre - thym - laurier

RECETTE

Faire blondir l'échalote, ajouter les morceaux du lapin à dorer.

Saupoudrer avec la farine - ajouter le vin blanc puis l'eau.

Déposer une bonne cuillère à soupe de moutarde, saler légèrement, poivrer,

mettre le thym et le laurier

COUVRIR et laisser cuire pendant 40 mn à feu doux

Ajouter la crème fraîche à la fin de cuisson.

Bon appétit

 BONNE JOURNEE

INGREDIENTS

4 ou 6 huitres /personne

1 carotte

1 CS crème fraiche

1 petit verre de vin blanc

1 échalote

chapelure - fleur de sel - poivre

RECETTE

ouvrir les huitres en récoltant le jus filtré dans une casserole

les déposer sur un lit de gros sel.

Emincer une petite carotte et la faire blanchir dans l'eau bouillante 3 à 4 mn

égoutter et disposer sur les huitres.

Faire revenir l'échalotte dans une casserole, Ajouter le jus des huitres,

le petit verre de vin blanc, la cuillère à soupe de crème fraiche

saler poivrer

Mettre cette préparation sur les huitres et recouvrir de chapelure

Enfourner haut du four chaud th180°

pendant 8 mn environ.

Servir bien chaud

Bon Appétit

Bonne journée

INGREDIENTS

Joue de boeuf

Queue de boeuf

Plat de côte 

os à moelle

Carottes - pomme de terre - poireaux - navet -

oignons- clous de girofle - feuille laurier - thym - sel - poivre -

RECETTE

Mettre toute la viande dans de l'eau froide, saler, poivrer, thym, feuille laurier

2 oignons ou plus piqués de clous de girofle.

la veille , je fais cuire 2h.

le lendemain, remettre à ébullition et après 20 mn

ajouter les carottes et les navets.

20 mn plus tard mettre les poireaux et les pommes de terre.

servir avec moutarde , fleur de sel et cornichons.

 pour les photos j'ai légèrement merdé  mais c'était délicieux !

s'il y a des restes , rien de tel qu'un bon hachis parmentier ...

Merci pour votre visite

Bonne journée

INGREDIENTS

Pour 2 pers.

1/2 potiron

2 oignons

1 feuille laurier, persil, sel poivre, quelques gouttes d'huile olive

RECETTE

Eplucher la moitié d'un potiron, les oignons.

Mettre les oignons à dorer dans quelques gouttes d'huile d'olive

ajouter les morceaux de potiron, feuille laurier, persil remuer,

Couvrir avec de l'eau, saler poivrer

Cuire 25 mn, mixer.

Bon Appétit