INGREDIENT

1 Carpe

( qu'un gentil voisin m'a donné , une daurade ou un bar feront l'affaire aussi )

d'après Papyserge blogopote ce n'est pas une carpe mais un rotengle ...)

2 oignons

1 citron vert

1 tomate

1/2 verre de vin blanc

sel poivre huile olive

RECETTE

écailler et vider la Carpe 

poser la carpe sur un lit d'oignons

la garnir de la tomate  et du citron vert

1/2 verre vin blanc

mettre huile olive, sel poivre

au four 180° pendant 35 mn

(selon la grosseur du poisson , la carpe pesait 1.200 KG)

Bon Appétit ...

L'arête de la carpe est identique à celle du brochet en  Y

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INGREDIENTS

1 Ananas frais ou en boite

120 g de sucre en poudre

5 oeufs

3 CS de rhum

50 g de farine

RECETTE  

Mettre l'ananas et le sucre dans le mixer

Battre les oeufs , la farine et le rhum en omelette

Ajouter la mixture ananas sucre

Déposer sur un plat beurré

Mettre au four 175° pendant 35 mn.

Servir bien frais.

y'a plus qu'à se régaler 

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INGREDIENTS

1 filet mignon de porc

( c'est très bon marché )

2 échalotes

4 gousses d'ail

tomates cerises

pomme de terre

laurier, thym, sel, poivre.

RECETTE

Dans une cocotte faire revenir les échalotes et les tomates

ajouter le filet mignon coupé en tranches , faire revenir.

Déglacer avec un soupçon de vin blanc et ajouter  1/2 verre d'eau.

Ajouter les pommes de terre,  l'ail, sel , poivre, laurier, thym et couvrir à feu doux pendant 1 H.

Bon appétit ...

INGREDIENTS

3 oeufs

3 bananes

120 g sucre

110 g farine

100 g crème fraiche

120 g pépites chocolat

1 levure + 1 sucre vanillé

2 CS Rhum  ( ce n'est pas obligatoire ...)

RECETTE

Beurrer un plat au four et mettre les rondelles de 2 bananes

la 3 on l'écrase pour l'ajouter à l'appareil.

dans un saladier : Oeufs +sucre+farine+levure+vanillé

+crème fraiche+pincée de sel

Mélanger et ajouter la banane écrasée ,  les pépites de chocolat et le Rhum

Mélanger et verser dans le plat.

Mettre au four à 180° préchauffé pendant 30 mn ou plus

tout dépend de la largeur de votre plat.

un petit délice .....

INGREDIENTS

1 haut de  lapin

( acheté chez le volailler du marché de  la Birochère  2 €)

carottes

champignons

échalotes

moutarde

vin blanc

sel, poivre, thym,  ciboulette ou persil.

RECETTE

Faire fondre une matière grasse dans une cocotte

faire revenir les échalotes et ensuite les morceaux du haut de lapin

déglacer avec 1 verre de vin blanc

ajouter une cuillère de moutarde

remuer,  mettre les carottes, les champignons,

saler poivrer mettre le thym le persil ou la ciboulette

laisser cuire 35 ou 40 mn à feu doux .

~~

Un repas pas cher et succulent ....

***

 Ingrédients

Mûres , suivant la cuillette , j' en avais 1.5 kg

1 kg de sucre

1/2 jus citron

1/2 verre d'eau

1/2 verre de vin rouge que j'ai fait bouillir 10 mn avec de la cannelle, anis étoilé, clou de girofle

(c'était un verre avant évaporation et je filtre je ne garde que le liquide ..)

Recette

bien  laver les mûres, mettre dans une bassine avec le 1/2 verre d'eau et le 1/2 jus de citron

à ébullition laisser cuire  30 mn.

Verser dans une passoire et écraser au maximum

verser le jus obtenu dans la bassine, mettre le sucre et le 1/2 verre de rouge parfumé

et laisser cuire 40 mn environ, faites le test de l'assiette

pour vous assurer de la bonne prise de la confiture

mettre en pot ...

Vous pouvez remplacer le 1/2 verre de rouge parfumé par des feuilles de menthe ... 

Miam ...

INGREDIENTS

1 langue de boeuf

( voir pour cuisson sur la recette sauce piquante   ... ICI ...)

cornichons (  ou câpres )

2 belles échalotes

 1 petite boite concentré de tomate

 2 CS farine

bouillon de cuisson de la langue

sel  poivre thym feuille laurier

RECETTE

Faire revenir les échalotes dans du beurre dans une cocotte

ajouter la boite de concentré de tomate, mélanger

ajouter les 2 CS de farine, mélanger

mettre au fur et à mesure le bouillon de la langue en évitant de faire des grumaux.

sel , poivre, feuille laurier, thym frais

mettre les morceaux de langue

Ajouter les cornichons en rondelle

laisser cuire 15 à 20 mn à feu doux.

J'ai accompagné avec des tagliatelles ...

Bon Appétit tout le monde

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INGREDIENTS

Cuisson - langue de boeuf

1 oignon 2 clous de girofle 1 carotte 2 feuilles de laurier 2CS vinaigre poivre sel

3 l d'eau ,  mettre à cuire 2 h  pour ma langue de 1,200 kg

RECETTE

Sauce

Dans une cocotte faire fondre le beurre ou margarine

ajouter 3 CS de farine et laisser brunir

mouiller ensuite avec le bouillon de la langue

ajouter les cornichons en lamelles,  sel , poivre et piment espelette

mettre les tranches de langue

laisser mijoter 1/2 heure à feu doux

et servir avec des pommes vapeur ou purée ...

Autre version tout aussi bonne

avec du  concentré de tomates

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INGREDIENTS

( recette pour 2 pers)

 2 courgettes rondes ou longues / personne

2 gousses d'ail

200 g ricotta

1 oeuf

25 g pignon de pin

40 g parmesan

2 Cac de pesto

huile olive sel poivre

RECETTE

Cuire les courgettes pendant 10 mn dans de l'eau salée

évider les.

Faire dorer les pignons de pin dans un peu d'huile d'olive,

Ajouter la chair des courgettes,

l'ail et laisser cuire quelques instants à feu doux.

Mélanger la Ricotta et l'oeuf,

Ajouter le mélange de la poêle

le pesto et le parmesan

saler un peu et poivrer.

Four préchauffé 180 °

cuisson 40 mn

dans le plat de cuisson, mettre un fonds d'eau.

Bon appétit tout le monde .............

une petite entrée toute simple

queues d'écrevisses

avocat

tomates

ciboulette et vinaigrette.

Recette

couper les avocats et les tomates en dés

disposer par échelons  ...

Bon appétit ..............