INGREDIENTS 

1/4 chou cabus

1 ou 2 carottes râpées

Feta 

raisins blonds secs

1CS  graines de sésame

2 ou 3 pommes suivant grosseur

1 oignon rouge

huile olive - vinaigre balsamique velours

sel - poivre - ciboulette

Ciseler le chou cabus

Ajouter les carottes râpées 

Ajouter les pommes en dés 

Ajouter les raisins secs

Ajouter les dés de feta

Ajouter les graines de sésame

Ajouter l'oignon rouge en fines lamelles

Ajouter la ciboulette

Assaisonner huile olive + vinaigre balsamique velours

Il ne reste plus qu'à servir 

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INGREDIENTS 

Coings

caramel

2 sachets sucre vanillé

pâte brisée

RECETTE

Eplucher les coings , les couper en gros morceaux

Mettre dans une poêle avec du beurre

Ajouter 1 verre d'eau et verser du caramel liquide et 1 sachet de sucre vanillé

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 mn environ,

il faut piquer avec un couteau pour voir si les coings sont tendres

Beurrer un moule , verser dans le fond un peu de caramel liquide et  déposer les coings et verser

Couvrir avec la pâte brisée et saupoudrer celle-ci avec l'autre sachet de sucre vanillé

Au four th 7 - 180° - Pendant 30 mn environ

démouler et je peux vous dire que c'est délicieux  !

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INGREDIENTS 

2 ou 3 rougets selon grosseur

tomates cerises

huile olive

céleri branche

citron

poivre

coriandre frais 

RECETTE

Faire les filets de rouget ( ou demander à votre poissonnier)

Les couper en dés

Ajouter les tomates cerises coupées en dés

(jaune et rouge du jardin)

Ciseler en fines tranches la branche de céleri 

Verser un filet d'huile olive

Soupçon de jus de citron

Poivre

Coriandre ( frais c'est meilleur mais pas beaucoup ,  sinon ciboulette c'est bien aussi)

Direction réfrigérateur .

se déguste bien frais sur du pain grillé avec beurre salé.

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AGENDA 

Ce soir Vendredi 11 octobre 

au Golf de Pornic 

INGREDIENTS 

3 oeufs

1 oignon

25cl lait

1 CS crème fraîche

2 CS farine

Parmesan râpé

Reste de poulet ou pintade ou jambon ou lardons 

sel - poivre 

RECETTE

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive 

et la courgette coupés en dés, remuer pendant 5 minutes

Ajouter les restes du poulet coupés en dés, 

laisser mijoter encore 5 mn

sel et poivre

Battre au fouet les oeufs + le lait + la farine + la crème

dans un saladier

Verser le contenu de la poêle dans le saladier

bien mélanger

Beurrer un plat allant au four

verser l'appareil

Disposer des rondelles de tomates dessus

Râper le parmesan

Cuire four th 7 ( 180° ) - 30 à 35 mn

A déguster chaud le jour de la préparation

et froid s'il en reste c'est délicieux aussi  ! 

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INGREDIENTS

2 Figues par personne

fromage de chèvre frais

romarin frais

Miel liquide, huile olive, poivre 5 baies, fleur de sel

Ciseler finement le romarin pour le mélanger avec le fromage de chèvre, poivre et fleur de sel.

Fendre les figues et déposer le fromage blanc romarin

mettre un filet de miel liquide et une goutte d'olive olive

Mettre au four 15 mn  à 180° préchauffé

Déguster au sortir du four

EDIT  2012

INGREDIENTS 

Blanc de poulet

2 aubergines

3 tomates

1 oignon

2 ou 3 gousses d'ail

noix muscade

parmesan

Huile olive - sel - poivre - ciboulette -

RECETTE

Emietter le blanc de poulet

Faire dorer les lamelles des aubergines dans de l'huile d'olive

puis déposer sur du papier absorbant

Faire revenir le poulet émietté dans l'oignon,

saler, poivrer, ciboulette, réserver

Dans la même poêle faire fondre les tomates, ails, ciboulettes, 

Ajouter les blancs de poulet

Mettre de la noix de muscade râpée

Beurrer un plat allant au four

déposer des lamelles d'aubergines

Puis poulet tomates, puis lamelles aubergines etc ..

Râper le parmesan

au Four 180° pendant 25 mn

YAPUKA

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INGREDIENTS

2 branches Basilic frais

50g pignons de pin nature ou légèrement grillés

3 CS parmesan râpé

2 CC jus de citron

3 ou 4  CS  huile olive

1 gousse ail

sel et poivre

RECETTE

Mettre pignon pin, ail et basilic dans le mixeur 

ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive ; mixer à nouveau

jus de citron

 3 cuillères à soupe parmesan ; mixer

C'est prêt, vérifier l'assaisonnement poivre et sel 

Pour accompagner les tagliatelles c'est parfait 

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INGREDIENTS

3 ou 4 encornets / pers

ail ( selon goût de chacun)

Persil - sel - poivre - huile olive

( j'ai accompagné de tomates fraiches revenues à la poêle)

RECETTE

Vider et nettoyer les encornets

(votre poissonnier peut également s'en charger)

Les couper en rondelles

Mixer l'ail et le persil.

Faire revenir les anneaux d'encornets dans un peu d'huile d'olive

pendant 5 minutes en les remuant sans cesse.

Ajouter, sel , poivre, ail et persil mixés, remuer quelques instants

Bon appétit

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Edit 2014 

PORNIC 

26- 27 et 28 juillet 2019

INFO DERNIERE MINUTE

LA PATROUILLE DE FRANCE

ne se produira pas dimanche  suite au crash d'un de leurs avions à Perpignan

TOUT le RESTE du programme est maintenu

ATTENTION 

PLAN de CIRCULATION 

DIMANCHE 28 JUILLET 2019

de nombreuses rues de PORNIC seront interdites à la circulation

PRENEZ VOS PRECAUTIONS 

INGREDIENTS

Encornets frais

Poivrons rouges

chorizo doux ou fort

ail - persil - huile olive - sel -

accompagnement Rondelles d'aubergine blanche

RECETTE

Laver et débiter les encornets en gros quartiers

idem pour le poivron, chorizo en rondelle

Faire bien chauffer la plancha pour saisir les encornets, ajouter le poivron,  le chorizo

remuer sans arrêt, au bout de quelques minutes, verser l'huile d'olive avec le persil et l'ai

Saler.

Ajouter les rondelles d'aubergines qui serviront d'accompagnement

un petit aperçu en vidéo

Bonne journée

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INGREDIENTS 

1 lieu jaune ( ou autre poisson )

1/2 gros oignon 

1cc curry

2 CS crème fraîche 

2 CS vin blanc

sel poivre

RECETTE

Mixer le poivron, l'oignon, le sel et le poivre

Déglacer après 10mn cuisson feu doux avec le vin blanc

Ajouter les 2 CS crème fraîche et la CC de curry

Mélanger , laisser  mijoter 5 mn à feu doux

Napper le poisson 

j'ai accompagné avec des pommes de terre rissolées avec tomates et échalotes. 

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