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  • ...carotte 1 CS crème fraiche 1 petit verre de vin blanc 1 échalote chapelure - fleur de sel - poivre RECETTE ouvrir les huitres en récoltant le jus filtré dans une casserole les déposer sur un lit de gros sel.   Emincer une petite carotte et la faire blanchir dans l'eau bouillante 3 à 4 mn...

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  • ...de terre - poireaux - navet - oignons- clous de girofle - feuille laurier - thym - sel - poivre - RECETTE Mettre toute la viande dans de l'eau froide, saler, poivrer, thym, feuille laurier 2 oignons ou plus piqués de clous de girofle. la veille , je fais cuire 2h. le lendemain, remettre à...

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  • ...cuissses moutarde à l'ancienne 1 CS porto 1 CS d'eau sel, poivre, thym, laurier, romarin 1 CS yaourt 0% RECETTE Etaler sur le papier sulfurisé le thym, 2 feuilles de laurier, du romarin, sel poivre Déposer un râble badigeonné de moutarde Verser 2 CS de porto et  CS d'eau Recouvrir de thym et...

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  • ...naturel 1 plaquette de St Moret ciboulette, 1 échalote, piment Espelette, sel, (citron facultatif) RECETTE Verser la boite de thon dans un récipient Ecraser et mélanger avec le St Moret Ajouter les échalotes, puis la ciboulette, le piment et le sel Bien mélanger et mettre au frais Servir avec...

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  • ...en bocal chorizo - jambon bayonne - jambon blanc graine de carvi, parmesan, huile olive, poivre, sel RECETTE Bien étaler la pâte , déposer sur du papier sulfurisé et laisser poser pendant 1/2 h Etaler le coulis de tomate, mettre les oignons préalablement revenus dans une peu d'huile d'olive,...

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  • INGREDIENTS pâte brisée ou feuilletée - pommes - figues confiture de coing RECETTE Faire précuire la pâte feuilletée. Etaler de la confiture de coing ( faite maison) disposer les pommes et les figues , vous pourrez ajouter un filet de miel sur les fruits ou du sucre vanillé. Enfourner 180°...

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  • ...de jambon, je mets aussi des petites rondelles de tomates cerises.   dans le fonds de tarte je mets mon gruyere, mes dès de jambon dorés, mon mélange et je fais cuire 30 mn au four th7.              Servir avec une petite roquette.   C'était la recette de la Quiche pas LORRAINE ... ...

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  • ...écorces d'oranges confites quelques raisins secs 1 petit verre d'eau et idem de vin blanc sel poivre RECETTE Faire revenir l'échalote , ajouter les morceaux du filet mignon faire dorer, déglacer avec les petits verres de vin blanc et eau saler poivrer Mettre les écorces d'orange , les raisins...

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  • ...de laurier 2CS vinaigre poivre sel 3 l d'eau ,  mettre à cuire 2 h  pour ma langue de 1,200 kg RECETTE Sauce Dans une cocotte faire fondre le beurre ou margarine ajouter 3 CS de farine et laisser brunir mouiller ensuite avec le bouillon de la langue ajouter les cornichons en lamelles,  sel ,...

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  • ...vin blanc moutarde à l'ancienne ou normal crème fraiche accompagnement pomme de terre - échalotes. Recette on découpe les rognons en dés,  on les fait revenir dans une poele avec du pro activ ou beurre  5mn, on déglace avec le vin blanc, on laisse 5 mn à feu doux ,  on ajoute  2 Cs de...

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