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  • Moules au curry - 2016

    Par Framboise à Pornic dans Recettes cuisine le 1 Juillet 2016 à 00:04
    Moules au Curry 500g de moules par personne   Débyssusser les moules ---> enlever les fibres que l'on appelle des byssus.                                                  Dans un faitout mettre une matière grasse pour faire ouvrir les moules à feu vif enlever le...

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  • Poulet aux morilles

    Par Framboise à Pornic dans Recettes cuisine le 20 Mai 2016 à 00:04
    ...déshydratées Laurier - thym - sel - poivre - 1 CS farine - 2 CS crème fraiche - 1 jaune d'oeuf -   RECETTE Faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive et le beurre Faire dorer les morceaux du poulet, une fois bien dorer, déglacer avec un 1/2 verre de cognac, puis 1 verre de chardonnay et 1...

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  • Lotte au Serrano et poivrons 3 couleurs

    Par Framboise à Pornic dans Recettes cuisine le 13 Mai 2016 à 00:04
    ...de jambon Serrano ou de lard fumé Tomates séchées Poivrons différentes couleurs Ail et Romarin RECETTE Rouler dans chaque tranche de jambon ou lard 1 beau morceau de lotte avec les tomates séchées coupées en lamelles ou en dés attacher avec de la ficelle. Mettre dans un plat allant au...

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  • Parmentier Confit de canard aux cèpes

    Par Framboise à Pornic dans Recettes cuisine le 22 Avril 2016 à 00:04
      Ingrédients 1 cuisse de canard confit par pers. des cèpes Pommes de terre sel, poivre. RECETTE Faire chauffer les cuisses de canard dans une poêle  , ce qui permet à la graisse de fondre. Cuire des pommes de terre pour les écraser grossièrement ensuite Précuire les cèpes coupés en...

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  • Pastilla de canard (cous ou confit)

    Par Framboise à Pornic dans Recettes cuisine le 15 Avril 2016 à 00:04
    ...se tiennent à la cuisson 3 CS d'amande 2 gousses d'ail coriandre - sel - poivre - safran - cannelle RECETTE le plus long c'est de faire cuire les cous de canard il faut bien 1 h en cocotte minute, il faut absolument que la viande se détache facilement quand on va éplucher les cous ! Faire...

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  • Gâteau au citron

    Par Framboise à Pornic dans Recettes cuisine le 4 Mars 2016 à 00:04
    ...farine + 1 sachet de levure 4 oeufs 1 yaourt ou fromage blanc 1ou 2 citrons bio ( zeste et jus) RECETTE Mélanger le beurre mou avec le sucre Ajouter les 4 oeufs, le yaourt Râper le zeste du citron + le jus Mettre la farine + Levure Préchauffé le Four 180°  temps de cuisson environ 30mn (on...

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  • Pot au feu de la mer

    Par Framboise à Pornic dans Recettes cuisine le 12 Février 2016 à 00:04
    ...l'assiette creuse et que l'on tartine de rouille. on dépose les poissons , les légumes et la soupe dessus. RECETTE Faire revenir l'oignon dans de l'huile olive,déglacer avec le vin blanc, Mettre les navets et carottes en premier, 1/4 h environ dans le fumet de poisson , Ajouter sur feu...

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  • Tarte aux tomates, poivrons et anchois

    Par Framboise à Pornic dans Recettes cuisine le 15 Janvier 2016 à 00:06
    ...brisée ou feuilletée Tomates - poivrons cuits et pelés- anchois moutarde graines de carvi Huile olive RECETTE Faire précuire la pâte brisée Etaler la moutarde à votre convenance sur le fonds de tarte Couper les tomates en rondelles, déposer les anchois et les poivrons en lamelles. verser un...

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  • Tagliatelles à la carbonara

    Par Framboise à Pornic dans Recettes cuisine le 8 Janvier 2016 à 00:04
    ...de crème fraiche épaisse 1 jaune d'oeuf ( divisé en 2) noix de muscade - sel - poivre - Parmesan RECETTE faire revenir les dés d'épaule de jambon et la poitrine dans un peu de beurre Ajouter les petits pois, puis la crème fraîche, râper de la noix de muscade, saler, poivrer Faire cuire...

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  • Cuisson des Bigorneaux

    Par Framboise à Pornic dans Recettes cuisine le 4 Décembre 2015 à 00:04
    J'ai une façon bien personnelle de faire cuire les bigorneaux Ajouter des petites pincées de cumin, curry, curcuma, sel, poivre dans l'eau de cuisson Faire cuire ensuite 10 mn et laissez les refroidir dans l'eau de cuisson Ils sont bien plus savoureux ainsi ! cela permet de les manger nature...

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