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  • ...1/2 verre de riz 2 oeufs 2 CS crème fraiche et 2 CS fromage blanc Noix muscade râpé Gruyère râpé RECETTE   F aire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive Ajouter la courgette coupée en dés   5 mn , Ajouter le 1/2 verre de riz, remuer, verser 2 verser d'eau;  feu doux pendant...

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  • Moules au Curry 500g de moules par personne   Débyssusser les moules ---> enlever les fibres que l'on appelle des byssus.                                                  Dans un faitout mettre une matière grasse pour faire ouvrir les moules à feu vif enlever le...

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  • ...déshydratées Laurier - thym - sel - poivre - 1 CS farine - 2 CS crème fraiche - 1 jaune d'oeuf -   RECETTE Faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive et le beurre Faire dorer les morceaux du poulet, une fois bien dorer, déglacer avec un 1/2 verre de cognac, puis 1 verre de chardonnay et 1...

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  • ...de jambon Serrano ou de lard fumé Tomates séchées Poivrons différentes couleurs Ail et Romarin RECETTE Rouler dans chaque tranche de jambon ou lard 1 beau morceau de lotte avec les tomates séchées coupées en lamelles ou en dés attacher avec de la ficelle. Mettre dans un plat allant au...

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  •   Ingrédients 1 cuisse de canard confit par pers. des cèpes Pommes de terre sel, poivre. RECETTE Faire chauffer les cuisses de canard dans une poêle  , ce qui permet à la graisse de fondre. Cuire des pommes de terre pour les écraser grossièrement ensuite Précuire les cèpes coupés en...

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  • ...se tiennent à la cuisson 3 CS d'amande 2 gousses d'ail coriandre - sel - poivre - safran - cannelle RECETTE le plus long c'est de faire cuire les cous de canard il faut bien 1 h en cocotte minute, il faut absolument que la viande se détache facilement quand on va éplucher les cous ! Faire...

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  • ...farine + 1 sachet de levure 4 oeufs 1 yaourt ou fromage blanc 1ou 2 citrons bio ( zeste et jus) RECETTE Mélanger le beurre mou avec le sucre Ajouter les 4 oeufs, le yaourt Râper le zeste du citron + le jus Mettre la farine + Levure Préchauffé le Four 180°  temps de cuisson environ 30mn (on...

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  • ...l'assiette creuse et que l'on tartine de rouille. on dépose les poissons , les légumes et la soupe dessus. RECETTE Faire revenir l'oignon dans de l'huile olive,déglacer avec le vin blanc, Mettre les navets et carottes en premier, 1/4 h environ dans le fumet de poisson , Ajouter sur feu...

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  • ...brisée ou feuilletée Tomates - poivrons cuits et pelés- anchois moutarde graines de carvi Huile olive RECETTE Faire précuire la pâte brisée Etaler la moutarde à votre convenance sur le fonds de tarte Couper les tomates en rondelles, déposer les anchois et les poivrons en lamelles. verser un...

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  • ...de crème fraiche épaisse 1 jaune d'oeuf ( divisé en 2) noix de muscade - sel - poivre - Parmesan RECETTE faire revenir les dés d'épaule de jambon et la poitrine dans un peu de beurre Ajouter les petits pois, puis la crème fraîche, râper de la noix de muscade, saler, poivrer Faire cuire...

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