miam ça me fait penser à mon agneau confit lol.. ça doit être bon faudrait que je fasse ça un de ces quatres...

tu te demandes si tu peux mettre ta cocotte en fonte dans le four, oui, mais pas celle qui est en photo (rouge) car elle est émaillée, il te faut une cocotte en fonte noire.. je sais pas si tu as vu les miennes, je les tiens de ma gd mère qui les tient de sa mère !!! sinon l'émail va pêter.. mais je pense que tu peux faire mijoter à feu très doux dans ta cocotte émaillée, ça fera pareil sur le gaz ou l'electricité, mai speut être plus longtemps.. 

Bonsoir Framboise,

Ta recette est bonne, mais qu'est ce on y met comme épice....? Bonne soirée.Bisous.

J'aime beaucoup les tadjines, souvent j'en fais sans viande. Je me rappelle des vielles de recettes de cuisine marocaines où l'on conseillait de mettre une louche d'huile ! Comme je suis à moitié marcocaine par mon père, voici mes humbles recettes

Je fais les tadjines à la traditionnelle (je parle des épices)

ecipes salés

Safran, gingembre en poudre, sel, poivre, citron, olives (je prends toujours les violettes, qui sont plus savoureuses à la cuisson)

ou bien

piment rouge, cumin, sel, poivre, tomates à profusion

A la fin, comme toi, la coriande servie à la fin

et les légumes c'est aux envies... Ne pas oublier de mettre d'ajouter des oignons pour lier la sauce.

La cuisine marocaine est très simple à faire et économique. Le plus important est d'avoir les bonnes épices.

Pour la cuisine : toujours en cocotte à feu très doux. Si vous prennez un peu de viande bouguinon.La viande se détachera à la fin de cuisson..

(je n'ai ps de four)

Pour le sucré

miel, cannelle, sel, poivre,  ras al hanout, raisins (qu'il faut masserer avant), amandes grillees (pour la déco) (mais ps de coriande avec)

J'ai découvert un truc sympa que je remplace par le poivre c'est le salam olek un purée de piment (que j'ai trouvé dans un magasin chinois), en fait le piment releve mieux le gout des aliments que le poivre.

Ma cuisine est souvent très épicée..

Mon plat à tajiiiine s'est fendu il y a quelques mois. 9a faisait 15 ans que je l'avais, .... acheté dans un marché à Marseille.

Impossible d'en trouver à Brive la Gaillarde, en Corrèze! Et quand je demande on me dit: ça va pas!?!??, ici, m'dame à part le canard, !!!!

Et si j'essayais tout dans la cocotte en fonte?

 

Très intéressant d'avoir des recettes un peu différentes de ce que l'on fait habituellement  :merci ! et puis , tu me fais vraiment envie , tes recettes sont toujours tellement bien illustrées !J'adore !

J'viens pas manger ce soir chez toi... car j'aime pas le mouton.... rien que l'odeur me fait fuir...lol

Gros bisous quand même!

 

Cela a l'air "délicious"

comme d'habitude  

Bonne soirée

@+ Fab.

le curry ne manquera pas ;) je me croirais chez ma fille ;))

bonne soirée

Très colorée comme cuisine , et toujours aussi appétissant

Ton plat m'a l'air divin...jamais fait de tajine...encore :-) me demande même si on trouve ces plats par ici

Bon Jour Framboise44. Merci pour ta visite, et merci pour ces superbes recettes. Je reviendrai par ici et vais prendre de lien dans mes archives

Pour ce qui est de mon petit protégé, j'ai retrouvé ses maîtres par le site de la SPA de ma région. J'obiendrais leurs coordonnées à 14 heures et il va pouvoir retrouver son foyer. Le petit coquin s'est échappé semble t'il. Tout est bien qui finit bien. Bonne journée.

Bonjour framboise
Tout est rentre dans l ordre sur canalblog
Il commence à bien faire , il à fallut que je les contact 2 fois , pour le gros bug , je vais activer là newlester de l autre blog

Bon, mon épouse à été attentive pour ta recette , pour
Cause , elle est d origine marocaine , elle te met 20/20
Framboise passe une excellente journée
Amitié
Jean Michel

Coucou, me revoilou....Z'ont eu un méga bug cette nuit il paraît..Bon ap...

c'est marrant parce que j'ia fait aussi tajine alors que je n'en fait jamais .Sauf que sans mouton (j'aime point)

bon,ben aujourd'hui ca va vite sur les blogs vu que certains ont même disparu

J'ai joué avec Goliath, je l'ai caressé et je suis allée me laver les mains. Je peux passer à table ?
Bises, Framboise.

de belles couleurs appétissantes ,belle journée

Bonjour Framboise
Un plat que je dégusterai bien,réponse demain pour mon lieu de vacances
A bientôt

Alain

Je prépare le tajine avec des tomates et plein de miel et épices, c'est un régal. J'ai la chance d'avoir un ami qui m'a ramené un plat à tajine du Maroc. D'ailleurs je me dis qu'il prend un peu la poussière en ce moment il faut que je le ressorte. C'est le moment où jamais car les légumes vont être plus goutus que cet hiver.

Miam, l'occasion de voir si la coriandre que j'ai replantée "à a hussarde" dans mon jardin est à la hauteur !

patcm a raison je vais tenter ça moi aussi, si c'est aussi bon que tes photos sont apétissantes, bonjour mon estomac....

Bises creditesques

Une bonne idée, vite à mes casseroles !

Bon, il va donc falloir que j'investisse. J'aime bien le tajine, mais je ne le fais jamais, car je n'ai pas l'espèce de plat à tajine. Alors est ce que c'est juste pour la présentation, est ce que ça sert à la cuisson ? Enfin si c'est le cas, il faut investir. En tous les cas, le tiens à l'air bon.

Recette pour dimanche, ça changera du gigot. Merci Framboise , bises. M-C