Couscous mouton et poulet

INGREDIENTS

Viande : Collier et poitrine de Mouton

cuisse de poulet

oignons

merguez

Légumes : Carottes - Courgettes - Fenouils - Artichauts violets - navets - poivrons - tomates -

(autres à votre convenance)

pois chiche

semoule couscous

raisins blonds

Harissa

Epices : Safran - 1 clou de girofle - Ras el hanout - gingembre moulu - Persil - sel - poivre -

RECETTE

je n'ai pas de couscoussier, alors j'ai pris mon plus haut faitout 

Mais ce sera mon prochain achat

Faire fondre les oignons dans un peu d'huile d'olive

Faire revenir tous les morceaux de viande.

Ajouter toutes les épices et bien mélanger

J'ai mis 2 l d'eau , sel, poivre.

Laisser cuire 1h les morceaux de mouton

puis ajouter les cuisses de poulets, cuire 15 mn

Puis ajouter les carottes, les artichauts, les navets, les poivrons, le fenouil.

cuire 15mn ... Ajouter les courgettes, les tomates  cuire 15 mn.

Dans une poêle vous aurez mis à faire cuire les merguez.

j'ai réchauffé les pois chiches au micro onde

mis ma semoule à cuire à la dernière minute et ajouter les raisons blonds de corinthe.

Il ne reste plus qu'à mettre dans les plats de service

Je vous souhaite un bon appétit.

Personnellement je ne prends pas de jus de cuisson

mais mon époux oui, alors il le mélange avec l'harissa

et verse sur le contenu de son assiette.

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