Cuisson des Bigorneaux

bigorneaux, coquillage, cuisson bigorneaux, Framboise à Pornic, Pornic, recette bigorneaux, recette coquillage, recette en photos

04.04.2011 …

Par Framboise à Pornic

J'ai une façon bien personnelle de faire cuire les bigorneaux

Ajouter des petites pincées de cumin, curry, curcuma, sel, poivre dans l'eau de cuisson

Faire cuire ensuite 10 mn et laissez les refroidir dans l'eau de cuisson

Ils sont bien plus savoureux ainsi !

cela permet de les manger nature tellement ils sont parfumés

Edition d'un article de 2011 remis au goût du jour

Bonne journée

MERCI pour vos partages sur les réseaux sociaux

« Article précédent Article suivant »

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

photoem

05/12/2015 11:01

Bonjour Framboise.<br /> Merci pour la recette, et comme boisson d'accompagnement, un muscadet ?

Répondre

SUNCATY

04/12/2015 21:54

Je n'aime pas trop tout ça très bonne fin de semaine gros bisous

Répondre

Royrand

04/12/2015 18:57

Si possible cuire la veille et à l'eau de mer des sujets de MÊME taille. Partir à froid, poivrer lourdement, arrêter au premier bouillon, laisser dans le jus de cuisson toute la nuit au rebord de la fenêtre. Mettre au sec avant de servir. Pour décortiquer (pique simple de préférence) : enlever le chapeau, piquer le pied transversalement EN S'APPUYANT SUR LE SECTEUR BLANC de l'ouverture de la coquille. Retirer EN TOURNANT.

Répondre

j-francois

04/12/2015 18:25

Bonsoir j'aime bien les bigorneaux a l'apéro ! bon week end

Répondre

yannn

04/12/2015 17:31

En ouverture d'un plateau de fruit de mer, ça rallonge trop le tempzs du repas.<br /> Mais là, tous seuls, c'est une meilleure idée.

Répondre