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INGREDIENTS
500 g encornets
2 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
olives noires dénoyautées
huile olive
1 ou 2 CC rouille
Poivrons grillés (conserve)
feuille laurier - thym - sel - poivre -
RECETTE
Préparez les encornets , vider et bien les laver,
le poissonnier peut vous le faire
les couper en grosses lamelles
Dans une cocotte mettre à cuire dans un peu d'huile d'olive
les tomates coupées grossièrement
Après une dizaine de minutes, ajouter l'oignon et l'ail
Couper les poivrons en lamelles
Mettre dans la cocotte, ajouter les olives, les feuilles de laurier, le thym
Mettre une ou deux cuillères à café de ROUILLE
selon si on désire plus ou moins épicé
Ajouter les encornets
Remuer et laisser mijoter feu doux pendant 40 mn
Servir avec du riz
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