Encornets au riz et légumes

 INGREDIENTS

3 petits encornets par/pers

courgettes

Tomates

poivrons ( vert et ou rouge )

1 échalote

1 gousse d'ail

Riz ( 1verre moutarde par pers.)

olives noires dénoyautées

thym, romarin,persil, ( 1 feuille de céleri si vous avez)

sel poivre huile olive.

RECETTE

 laver correctement les encornets ,  les vider, 

 les débiter en tronçon , laisser cuire environ 20 mn

on réserve.

Dans un poêlon , faire revenir le poivron, ajouter l'oignon, l'ail,

les tomates, les courgettes coupées , faire cuire environ 15 mn

Verser ensuite le riz

remuer et ajouter de l'eau pour couvrir

( il faudra peut être remettre un peu d'eau pendant la cuisson )

Ajouter : thym, romarin, olives noires, sel, poivre.

15 mn cuisson environ suivant le riz

En fin de cuisson, ajouter les encornets pour les réchauffer .

  Vous pouvez réaliser cette recette avec des restes de poulet, pintade ou dinde.

 Bon appétit

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