Espace ESCARGOTS au Croisic - 44

La ferme hélicicole

" Espace Escargots"

a été créée en 1999 au Croisic (Loire-Atlantique)

De la reproduction à la vente de plats cuisinés,

la visite nous dévoile tous les secrets de ce gastéropode si apprécié!

C'est une ferme pédagogique qu'il est recommandé de faire en famille

Christian BURLANDY  nous explique avec passion le cycle de ce gros gris ...

Après hibernation, les escargots sont réveillés lentement avec des brumisateurs ...

L'accouplement ne se fera pas attendre et il durera 12H

Après 15 jours de gestation, l'escargot pond pendant 24h de 80 à 100 oeufs

dans des pots remplis de terreau qui seront ensuite isolés

pour les naissances des escargots.

 A sa naissance, l'escargot mesure 2mn, la coquille de l'oeuf

deviendra la coquille de l'escargot

et il lui faudra 6 mois pour atteindre l'âge adulte.

descriptifs pour mieux connaitre l'escargot

Dernière opération , la préparation culinaire dans le laboratoire

de la ferme hélicicole

Les escargots sont mis à jeûner 5 jours

puis ébouillantés .

IMPORTANT

NE JAMAIS METTRE DE GROS SEL SUR LES ESCARGOTS

soit disant pour les faire dégorger !

le sel agit comme un acide sur l'animal qui se met à baver et à baver

de plus en plus !!

DONC STOP

c'est le jeûn et ensuite on ébouillante et point barre

Tous les produits sont en vente à la ferme

ou par correspondance ( voir sur le site mis en lien)

Pour ma part j'ai fait le plein

VISITE tous les jours de

l'espace ESCARGOTS au Croisic

sauf le lundi

15h - 16 h - 17h

je vous donne les téléphones pour réservation

02 40 15 79 69

06 14 81 45 50

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MERCI pour vos PARTAGES sur les RESEAUX SOCIAUX