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C'est à Bouzigues, capitale de l'huitre,
que l'on embarque depuis un petit port du XVIIè
pour la visite commentée de l'étang de Thau.
Cet étang de 75 km2 profond d'environ 5m sauf au trou de la Bise où là, il atteint 32m
on aperçoit sur cette photo, le tourbillon de l'étang au trou de la Bise
c'est le domaine de la conchyliculture (ostréiculture+mytiliculture) -
c'est un élevage en suspension grâce à des tables qui s'étendent à perte de vue.
(environ 600 professionnels font travailler à peu près 2000 Personnes).
Quelques chiffres : 2600 parcs à huitres - 12000T d'huitres/an - 3000t Moules/an
Les activités économiques de l'étang sont gérées par
le service des Affaires Maritimes.
La navigation est autorisée sur le tracé d'un chenal fluvial.
la vitesse maxi 25 noeuds.
Seules les activités professionnelles ont l'autorisation à mouiller dans l'étang.
La biodiversité tant marine qu'ornithologique est riche.
La baignade et la plongée sont INTERDITES (sauf sur quelques communes)
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