Fromagerie Le Curé Nantais à Pornic

En 1880, la rencontre à St Julien de Concelles, près de Nantes,

d'un agriculteur Pierre HIVERT et d'un écclésiastique venu de Savoie ou de Vendée,

donne naissance à un fromage " Régal des Gourmets ".

Quelques années plus tard, pour rendre hommage à cet homme d'église,

le fromage pris le nom de

Curé Nantais

son propriétaire fit déposer la marque , fait rare à l'époque !

Pendant 4 générations, la fromagerie restera à St Julien de Concelles

de père en filles.

En 1987, Georges PAROLA, commerçant fromager

( marché de Pornic) rachète la marque.

Photo du net

La production du Curé Nantais atteint les 2000 fromages/jour

Pénétrons dans le coeur du sujet et pour en savoir plus ... ICI ...

 Cuves à cailler le lait

le lait caillé est ensuite versé dans les moules

Réception des moules au bout du tapis

mis en chambre d'affinage

Etiquettage et Emballage du Curé Nantais

Un magnifique musée dédié à tous les accessoires

qui ont un jour servi à quelques agriculteurs pour faire leurs fromages ou leurs beurres

a récemment été créé par Monsieur PAROLA et ce n'est pas

sans humour qu'il nous en fait faire le tour.

Anciennes bouilles pour le transport du Lait

en Franche Comté et en Suisse

Moule à beurre de mariés, à usage unique, il était utilisé pour le beurre du mariage

et ensuite précieusement conservé sur le bord de la cheminée ...

Ce beurre était signe de prospérité et de fertilité

Baratte à beurre individuelle

Que devient le petit lait ( sérum) récupéré dans la fromagerie ???

20 % sont valorisés par une filière porcine près de Pornic,

le reste est filtré dans la station d'épuration de la fromagerie

une fois propre, est envoyé ensuite à la Station d'épuration de la ville de Pornic

photo du net

Pour finir cette jolie et intéressante visite,

un petit tour par la boutique qui vous propose

une vaste gamme de  spécialités régionales

Comme il y avait une tite dégustation de vins

de la cave du Domaine de la Coche

on ne s'est pas privé ...avec modération bien sûr !

Les visites se font en matinées

du lundi au vendredi ... ICI ...

02 40 82 28 08

Vous avez ... ICI ... tout plein de recettes avec le fromage Curé Nantais

perso, je fais souvent des bricks avec des pommes granny et du pain d'épice

avec une petite salade c'est fameux !

MERCI pour vos partages sur les réseaux sociaux ....

Le Curé Nantais à l'honneur sur le plateau

de Vivement Dimanche

QUESTION

 le fromage le plus vendu dans le monde

est le CHEDDAR

et oui ...

Mais quel est le second ????

Y'a rien à gagner  ... ... ... ... ...

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Bon week end à toutes et tous

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N'oubliez pas PORNICAIS

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à l'Espace du Val St Martin

Samedi 7 septembre 2013

toute la journée ...