Gelée Fleurs de sureau

INGREDIENTS

7 ou 8 belles corymbes Fleurs de sureau

(80g fleurs)

1,5l d'eau bouillante

Même poids sucre que poids liquide.

2 citrons

1 sachet sucre vanillé

Vous pouvez mettre moins de sucre et mettre 4 g d'agar agar.

RECETTE

Ne prendre que les fleurs des corymbes,  vous pouvez laisser les toutes petites queues de la fleur, mais pas de feuille ni de grosse tige.

Faire bouillir 1.5 l d'eau

Mettre les fleurs dans un récipient et verser l'eau bouillante dessus

Laisser macérer à couvert pendant 3 jours.

Filtrer et peser le liquide

Ajouter le même poids en sucre ou diminuer d'au moins 400 g et ajouter 4 g d'agar agar.

Moi j'opte que pour le sucre.

Mettre le jus des 2 citrons.

1 sachet de sucre vanillé

Faire cuire bouillon pendant 20 à 25 mn

Mettre en pot et laisser retourner jusqu'à refroidissement

complet de la préparation.

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