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Langue de Boeuf sauce piquante

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19.10.2011 …

Par Framboise à Pornic

INGREDIENTS

Cuisson - langue de boeuf

1 oignon 2 clous de girofle 1 carotte 2 feuilles de laurier 2CS vinaigre poivre sel

3 l d'eau , mettre à cuire 2 h pour ma langue de 1,200 kg

RECETTE

Sauce

Dans une cocotte faire fondre le beurre ou margarine

ajouter 3 CS de farine et laisser brunir

mouiller ensuite avec le bouillon de la langue

ajouter les cornichons en lamelles, sel , poivre et piment espelette

mettre les tranches de langue

laisser mijoter 1/2 heure à feu doux

et servir avec des pommes vapeur ou purée ...

Autre version tout aussi bonne

avec du concentré de tomates

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Zélinette

28/04/2014 08:43

Bonjour ,je découvre votre blog par hasard ,en cherchant la nourriture pour les écureuils comme quoi ! Je m'aperçois que vous êtes amie, avec mon amie Léa la lozérienne que le monde est petit ! Mais revenons à la recette : j'en fais souvent ,car j'ai une fille qui adore ce plat ,qui n'en cuisine pas souvent ,et qui préfère quand c'est maman qui cuisine ! Je cuisine la langue en sauce tomates ,câpres ,cornichons ,un peu de vin blanc , thym ,laurier, comme en Provence ! Félicitations pour votre blog !

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lula

23/10/2011 19:35

Hello Framboise ! Ben ça alors ... je cite "mettre à cuire 2 h pour ma langue de 1,200 kg" Je passe comme Domi et je sais que je me fais tout un tralala en ce qui concerne les langues de boeuf ! Un jour (en vacances à l'étranger) j'en ai mangé et j'avais trouvé le "roti" bien tendre ! Faudrait que j'en regoûte en ne sachant pas ce que je mange En tous cas merci du partage et bonne fin de semaine... Grosbecsduquébec

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syleric

22/10/2011 06:02

Coucou de la Lorraine, Une bonne recette de mon enfance, miam, Maman en faisait souvent. La dernière fois que j'en ai cuisiné une, je l'ai faite en pot au feu, c'est bon aussi. Bises. Sylvie

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Binchy

22/10/2011 01:38

Ca m'a l'air bon tout ça... Miam ! Miam !

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Joelaindien

21/10/2011 22:19

bonne recette!

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