Omelette aux feuilles de blette

02.04.2015

INGREDIENTS

3 oeufs

10 cl de lait ou 1CS crème fraiche

feuilles de blette

sel poivre

RECETTE

Oter le blanc des côtes de blette, ne garder que le vert

et rouler en forme de cigare, ciseler finement

Mettre à réduire à feu doux dans une poêle avec matière grasse à votre convenance ;

comme pour les épinards

Verser les oeufs battus avec le lait ou la crème, sel , Poivre

laisser cuire

Servir avec une salade

bon appétit

Les pieds blancs des cotes de blette je les fais cuire à la vapeur

et ensuite revenir à la poêle pour servir avec une viande blanche par exemple ou faire en gratin.

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