Pot au feu de la mer

Ingrédients

6 carottes, 3 navets longs blancs, 3 courgettes,1branche céleri, 1 oignon rouge,

1 verre vin blanc, 1.5 l d'eau + 5 cuillères de fumé pour 1.5 l d'eau ) ,

ciboulette, safran, aneth, poivre.

POISSONS : ( à votre goût) j'ai mis du saumon, du grondin, du haddock, des moules, 6 gambas.

  ACCOMPAGNEMENTS

petites tranches de pain dur que l'on met au fonds de l'assiette creuse

et que l'on tartine de rouille.

on dépose les poissons , les légumes et la soupe dessus.

RECETTE

Faire revenir l'oignon dans de l'huile olive,déglacer avec le vin blanc,

Mettre les navets et carottes en premier, 1/4 h environ dans le fumet de poisson ,

Ajouter sur feu éteint les courgettes.

( ça se prépare à l'avance )

au dernier moment on redonne du bouillon ;

Mettre les poissons pendant 15 mn environ à cuire dans cette préparation

( les moules je les ai cuites à part et mises ensuite dans le pot au feu de la mer.)

Ajouter ciboulette, aneth, safran, sel poivre.

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 Edit de 2010