Poulet aux morilles

INGREDIENTS

1 poulet coupé en morceaux

1 échalote - 1/2 V. de cognac  - 1 V. Chardonnay - 1V.d'eau -

Morilles déshydratées

Laurier - thym - sel - poivre - 1 CS farine - 2 CS crème fraiche - 1 jaune d'oeuf -

RECETTE

Faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive et le beurre

Faire dorer les morceaux du poulet, une fois bien dorer,

déglacer avec un 1/2 verre de cognac, puis 1 verre de chardonnay et 1 verre d'eau.

Saler - poivrer - 1 feuille de laurier - thym frais

Ajouter les MORILLES

( les miennes étaient déshydratées)

Laisser mijoter 1 h à feu doux - Surveiller la cuisson -

Mettre de côté les morceaux de poulet cuits.

Dans la sauce de cuisson, ajouter 1 CS de farine

remuer, 1 jaune d'oeuf, 2 CS de Crème fraîche , remuer,

Remettre les morceaux de poulet

Mettre à réchauffer à feu doux , rectifier l'assaisonnement si besoin est ...

Servir bien chaud avec des tagliatelles par exemple

Bon appétit

Poulet aux morilles et chardonnay

EDIT 2012

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