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INGREDIENTS
1 aile de raie par pers
1 pomelos rose
salade
Fleur de câpres, ciboulette, sel, poivre,huile olive, vinaigre balsamique
RECETTE
Plonger 10 mn les ailes de raie dans l'eau bouillante, salée, feuille de laurier et thym
Laisser refroidir
Préparer les suprêmes du pomelos.
Dans une assiette, ciseler la salade, déposer des lamelles de votre aile de raie
Ajouter les suprêmes de pomelos, les câpres, saler, poivrer, mettre la ciboulette
et l'assaisonnement
Bon Appétit
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