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carpaccio coquilles

Coquille St Jacques à la mangue

Coquille St Jacques à la mangue

La COQUILLE ST JACQUES est un mollusque bivalve dont la pêche réglementée est autorisée du 1 octobre au 15 mai en France. Elle est très appréciée pour sa chair, très riche en fer. Les Français mangent aussi sa glande génitale, appelée corail Celui-ci...

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