framboise a pornic

Gratin de lotte aux tomates

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Par Framboise à Pornic

INGREDIENTS Lotte, Oignon, 2 gousses d'ail, 2 CS vin blanc, tomates pelées, chapelure, ciboulette, piment de cayenne, sel. RECETTE Découper la lotte en gros morceaux, les faire revenir dans une poêle avec huile olive, déglacer avec le vin blanc, laisser...

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Rognons de Porc à la moutarde

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Par Framboise à Pornic

Ingrédients 2 rognons de porc 2 Cs de vin blanc moutarde à l'ancienne ou normal crème fraiche accompagnement pomme de terre - échalotes. Recette on découpe les rognons en dés, on les fait revenir dans une poele avec du pro activ ou beurre 5mn, on déglace...

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Encornets à la provençale

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Par Framboise à Pornic

Ingrédients 2 encornets par personne. tomates pelées en boite poivrons rouges oignon, ail, sel, piment espelette, 1 petit verre de vin blanc. Recette Nettoyer les encornets, (le poissonnier peut le faire si vous ne voulez pas le faire) les couper en anneaux,...

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Brandade de morue ,façon mon CHEF ...

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Par Framboise à Pornic

INGREDIENTS 300 g de Morue pré- dessalée - 10 PdeT pour la purée - 2 gousses d'ail émincées - 6 olives noires émincées - 1 Cs d'huile olive - 2 Cs de crème fraiche - 1 filet jus de citron - poivre RECETTE Je n'explique pas la purée, enfin quand je dis...

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Moules au curry - 2016

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Par Framboise à Pornic

Moules au Curry 500g de moules par personne Débyssusser les moules ---> enlever les fibres que l'on appelle des byssus. Dans un faitout mettre une matière grasse pour faire ouvrir les moules à feu vif enlever le surplus du jus rendu par les moules, remettre...

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Lotte au cidre et Livarot

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Par Framboise à Pornic

INGREDIENTS 1 lotte cidre de quoi couvrir entièrement 2 échalotes, sel, poivre, crème liquide 80 g de livarot en dès et écroutés. Accompagnement 1 belle pomme genre pink lady revenue dans le beurre à la poêle. RECETTE Beurrer un plat allant au four y...

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Pot au feu de la mer

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Par Framboise à Pornic

Ingrédients 6 carottes, 3 navets longs blancs, 3 courgettes,1branche céleri, 1 oignon rouge, 1 verre vin blanc, 1.5 l d'eau + 5 cuillères de fumé pour 1.5 l d'eau ) , ciboulette, safran, aneth, poivre. POISSONS : ( à votre goût) j'ai mis du saumon, du...

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Encornets au chorizo

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Par Framboise à Pornic

INGREDIENTS 1 encornet par personne 1 chorizo doux ou fort selon gout 1 petite boite concentré de tomates 1 ou 2 gousses d'ail - 1 échalote 1verre vin blanc et 1/2 d'eau Thym, laurier, sel, poivre, 30mn à feu doux dans une cocotte. RECETTE Bien nettoyer...

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Pérouges ... le village médiéval de l'Ain

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Par Framboise à Pornic

PEROUGES est une magnifique cité médiévale de l'AIN sur le plateau de la DOMBES D'importantes restaurations furent entreprises au X X ieme siècle pour sauvegarder le patrimoine historique. Je n'ai encore jamais vu un aussi beau village si authentiquement...

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