poisson

Un après midi au CROISIC

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Par Framboise à Pornic

Une embellie aura suffit pour une petite escapade au Croisic " Content de peu, n'a rien à craindre " Lao Tseu

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Gratin de morue maison

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Par Framboise à Pornic

INGREDIENTS 1 kg pomme de terre 800 g Morue salée 600 g oignons 1/2 verre vin blanc 2 gousses d'ail 25cl crème fraiche épaisse ciboulette beurre - poivre RECETTE Dessaler la morue dans plusieurs eaux froides je l'ai dessalée la veille avec 4 eaux. Faire...

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Pêche au carrelet à Pornic

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Par Framboise à Pornic

Le carrelet est le nom donné au filet que l'on met à la mer avec un treuille depuis une plate forme que l'on nomme Pêcherie ... La pêche au carrelet est très pratiquée sur la cote atlantique. j'ai eu la chance de tomber sur 3 copains entrain d'installer...

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Carpe au citron vert

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Par Framboise à Pornic

INGREDIENT 1 Carpe ( qu'un gentil voisin m'a donné , une daurade ou un bar feront l'affaire aussi ) d'après Papyserge blogopote ce n'est pas une carpe mais un rotengle ...) 2 oignons 1 citron vert 1 tomate 1/2 verre de vin blanc sel poivre huile olive...

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Dos de Cabillaud gratiné aux échalotes

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Par Framboise à Pornic

INGREDIENTS 1 dos de cabillaud 3 échalotes ciboulette ou persil frais 1 feuille laurier, sel , poivre, chapelure 1 verre de vin blanc beurre un peu d'huile d'olive RECETTE beurrer un plat allant au four déposer le dos de cabillaud mixer les échalotes,...

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saumonette chou fleur et chorizo

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Par Framboise à Pornic

INGREDIENTS 2 saumonettes 1 chou fleu 1 CaC curry 1 C àC curcuma thym, 25 cl lait + eau 10 cl crème fraiche 4 T de chorizo ou plus sel poivre RECETTE Mettre les rondelles du chorizo sur une plaque au four 120° pendant 40 mn ( qu'elles soient craquantes...

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Dos de cabillaud au safran

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Par Framboise à Pornic

INGREDIENTS 2 dos de cabillaud 2 échalotes 1 CS de cognac + 1CS d'eau 1/2 CC de fumet poisson 15 cl de crème fraîche 2 doses de safran RECETTE Faire revenir les dos de cabillaud et les réserver au chaud. Faire dorer les échalotes, ajouter le fumet de...

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Poissonnerie BACCONNAIS à Pornic

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Par Framboise à Pornic

Installée depuis 1940 sur le Quai Leray à Pornic, LA POISSONNERIE BACCONNAIS vous propose depuis 4 générations des produits de qualité. A votre service pour toute commande spéciale et surtout pour la préparation de vos plateaux de fruits de mer. (la grande...

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Encornets au riz et légumes

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Par Framboise à Pornic

INGREDIEN TS 3 petits encornets par/pers courgettes Tomates poivrons ( vert et ou rouge ) 1 échalote 1 gousse d'ail Riz ( 1verre moutarde par pers.) olives noires dénoyautées thym, romarin,persil, ( 1 feuille de céleri si vous avez) sel poivre huile olive....

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Tartare de saumon crevettes roses aux agrumes

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Par Framboise à Pornic

INGREDIENTS Pavé de saumon bio 150 g - 6 crevettes roses aneth - 1 ou 2 échalotes 3 quartiers orange et 3 quartiers de pamplemousse sel poivre Jus de citron + 1 CS huile olive RECETTE Couper en cubes le saumon, décortiquer les crevettes roses les fendre...

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