Balades au gré de mes envies

Rognons de Porc à la moutarde

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Par Framboise à Pornic

Ingrédients 2 rognons de porc 2 Cs de vin blanc moutarde à l'ancienne ou normal crème fraiche accompagnement pomme de terre - échalotes. Recette on découpe les rognons en dés, on les fait revenir dans une poele avec du pro activ ou beurre 5mn, on déglace...

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Velouté de lentilles

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Par Framboise à Pornic

Ingrédients 250 g de lentilles 1 carotte - 1 oignon - 1 bouquet garni - 1 cube volaille - 1,5 l d'eau, poivre Recette Dans une cocotte , faire revenir dans le beurre l'oignon, la carotte en rondelle, Ajouter les lentilles, le bouquet garni, poivre Mélanger...

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Velouté de carottes

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Par Framboise à Pornic

INGREDIENTS 500 g de carottes 1 pomme de terre 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 feuilles lauriers, noix muscade râpée, 1CS crème fraîche 1 l d'eau avec 2 CS de fonds de volaille. Recette faire revenir les oignons , ail, carottes, pomme de terre dans du beurre....

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Tajine de Veau aux légumes

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Par Framboise à Pornic

Ingrédients Veau morceaux à blanquette, carottes, courgettes, aubergine, coeurs d'artichaut, tomates pelées, raisin blond sec, oignon, olives noires ou vertes, citrons confits, raz el hanout, sel,poivre. Recette Dans une cocotte faire dorer le veau avec...

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Encornets à la provençale

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Par Framboise à Pornic

Ingrédients 2 encornets par personne. tomates pelées en boite poivrons rouges oignon, ail, sel, piment espelette, 1 petit verre de vin blanc. Recette Nettoyer les encornets, (le poissonnier peut le faire si vous ne voulez pas le faire) les couper en anneaux,...

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Ananas flambé

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Par Framboise à Pornic

L'ANANAS FLAMBE INGREDIENTS 1 ananas 2 oranges et 1/2 citron 1 pincée cannelle poudre 1 pincée noix de muscade 1 CC sucre vanillé 5 CS sucre roux 20 g beurre et 1 CS huile pour la poêle 2 CS rhum RECETTE on épluche l'ananas et on le coupe en tranche ......

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Parmentier Confit de canard aux cèpes

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Par Framboise à Pornic

Ingrédients 1 cuisse de canard confit par pers. des cèpes Pommes de terre sel, poivre. RECETTE Faire chauffer les cuisses de canard dans une poêle , ce qui permet à la graisse de fondre. Cuire des pommes de terre pour les écraser grossièrement ensuite...

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Encornets vin rouge et tomates

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Par Framboise à Pornic

INGREDIENTS encornets frais , 1 par pers. 2 oignons 2 gousses d'ail 2 CS de câpres 4 belles tomates pelées sans le jus 10 cl de vin sel, poivre, laurier, accompagnement pomme de terre cuite à l'eau. RECETTE Vider, bien nettoyer les encornets, les couper...

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Brochettes Gambas aux litchis et raisins

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Par Framboise à Pornic

Recette facile et qui plait énormément INGREDIENTS Ingrédients brochettes 5 gambas congelées/pers. litchis frais sinon en boite gros raisins rouges d'Italie Accompagnement riz Riz basmati courgettes coupées en dés ail haché. RECETTE Pour faire les brochettes...

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Brandade de morue ,façon mon CHEF ...

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Par Framboise à Pornic

INGREDIENTS 300 g de Morue pré- dessalée - 10 PdeT pour la purée - 2 gousses d'ail émincées - 6 olives noires émincées - 1 Cs d'huile olive - 2 Cs de crème fraiche - 1 filet jus de citron - poivre RECETTE Je n'explique pas la purée, enfin quand je dis...

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