• Pornic La Fraiseraie - 2009

     La_fraiseraie_redimensionner

     

    Séverine de l'Office du Tourisme de Pornic ,

    nous accompagnait ce mardi matin pour une visite avec le Maître confiturier de la

    Fraiseraie de Pornic.

    ça hume bon dans le laboratoire pendant que Thierry fait chauffer les fruits...  et nous attendons impatiemment  la fin de la cuisson pour la mise en pots et la dégustation en direct live !

    une chose que j'ai apprise ce matin " le taux de foisonnement " de leurs sorbets et glaces est de 5 à 10 %, alors que la législation autorise jusqu'à 100 %  ( c'est à dire autant d'air que de mix dans le produit fini !!!!!) autant vous dire que les glaces courantes sont à 100 % en taux de foisonnement !

    Confiture

    Fabrication_de_confiture

    mise_en_pot

    Pot_confiture

    p_te_de_fruit

    boutique          cocktails

    La Fraiseraie , c'est également une excellente crêperie !

    la_Fraiserie_glacier_creperie

    Fraiseraie_Pornic

    Fraiseraie_Pornic__1_

     

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  • Commentaires

    7
    Katycuisine
    Vendredi 8 Juillet 2011 à 16:54

    Magique cet endroit....les photos de leur site me font vraiment très très envie...

    6
    Bazile
    Samedi 6 Février 2010 à 15:09
    Bazile
    Je vous recommande le sorbet ... Framboise-passion !
    5
    peyrard
    Vendredi 5 Février 2010 à 15:09
    peyrard
    dégustation glaces
    vivement le mois de juin 2010 pour venir déguster les glaces à la fraiseraie
    4
    Mercredi 17 Juin 2009 à 15:09
    Pascale
    Hummmm !!! ça fleure bon les fruits qui cuisent et ça me rappelle des souvenirs d'enfance quand ma petite mère préparait des confitures. J'adorais manger l'écume qu'elle enlevait du dessus et qu'elle mettait de côté sur une petite assiette. Ah ! merveilleux souvenirs d'enfance !
    Le bâtiment est très joli.
    Bonne journée, Framboise.
    Amicalement.
    Pascale
    3
    Mercredi 17 Juin 2009 à 15:09
    Annick
    C'est qu'elles sont bonnes les glaces de La Fraiseraie.
    Non seulement elles sont bonnes mais elles sont aussi divinement délicieuses.

    Miam, miam :-)
    2
    Mercredi 17 Juin 2009 à 15:09
    Marine
    Rôôôh !
    Un délice la Fraiseraie !
    et que dire des glaces à l'italienne avec de vrais sorbets !
    (Ma préférée ? la poire chocolat !)
    Veinarde, va !
    1
    Mercredi 17 Juin 2009 à 15:09
    Framboise
    hihihihi .. moi c'est le sorbet cassis ... trop bien lol .. on en mangera une ensemble un de ces jours et on se prendra sur le mur de la lèche !!![mdr]
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