INGREDIENTS 

1 belle côte de porc

1 carotte

1 poivron

1 courgette

1 panais

oignon - ail

huile Thaï pour wok 

sel - poivre 

RECETTE 

Faire revenir les légumes dans un wok ou une poêle avec l'huile thaï

laisser mijoter feu doux pendant 10mn il faut qu'ils restent croquants 

Couper en lamelles la côte de porc 

les faire revenir dans une poêle à part pendant 10 mn

Ajouter dans les légumes et  mélangez

Servir et si vous avez de la coriandre cela ne sera que meilleur 

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INGREDIENTS 

Orties 

tomates cerises séchées

2 oeufs

3 cuillères soupe crème fraiche 

2 gousses d'ail

Parmesan

sel poivre noix muscade râpée

RECETTE 

Bien laver les orties

ensuite les faire fondre dans une poêle à la façon des épinards

Les mixer avec les tomates séchées et un peu de leur huile

l'ail, sel , poivre et du parmesan râpé.

Dans un bol mélanger les oeufs, la crème fraiche, sel , poivre 

J'ai ajouté de la ciboulette pour parfumer et du parmesan râpé 

Etaler les orties et l'appareil sur la pâte feuilletée pré chauffée ( 8mn)

et mettre du parmesan râpé dessus 

Au four 30 mn Th 180°

Servir avec une bonne salade verte

INGREDIENTS 

Aile de raie

( une par personne si elles sont petites )

 1 verre de vin blanc

2 échalotes 

crème liquide

Rondelles de citron

sel et poivre 

RECETTE  

Mettre l'aile de raie dans un plat allant au four préalablement beurré

versez le verre de vin , déposez les échalotes et les rondelles de citron

Salez poivrez 

- Epluchez les pommes de terre d'accompagnement à cuire à l'eau -

Mettre le plat au four préchauffé pendant 10  à 15 mn à 180°

A la sortie du four ,versez un peu de crème liquide 

Bon appétit 

INGREDIENTS

1 botte asperges vertes

Parmesan

tranches de bacon

huile olive

vinaigre balsamique

RECETTE

Couper les pieds des asperges vertes (environ 10cm)

NE PAS LES EPLUCHER

Mettre ensuite coupées en 2 ou entières dans une poêle avec de l'huile d'olive

Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 20 mn.

Déglacer avec 1 Cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Ajouter les tranches de bacon , augmenter le feu, pendant 3 ou 4 mn

Mettre dans l'assiette et couper des copeaux de parmesan au final.

un plat rapide, facile à faire et délicieux

INGREDIENTS 

Poireaux 

pâte feuilletée

Lardons ou jambon

1 oignon

3  CS crème fraiche + 1/2 lait + 1 oeuf 

2 CS parmesan

poivre

RECETTE

Faire revenir les lardons dans une poêle

Ajouter l'oignon,  cuire 2 mn

Couper en rondelle les poireaux et les mettre dans une poêle

Poivrer et saler

Dans un saladier,  mélanger les 3 CS de crème fraiche et le verre de lait

(je préfère à la crème liquide)

Ajouter le jaune d'oeuf 

2 CS de parmesan

Verser le contenu de la poêle sur la pâte feuilletée Précuite 

Ajouter le contenu du saladier

Cuire 25 à 30 mn four 180°  - TH 7 

(surveillez la cuisson)

SERVIR avec une salade 

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INGREDIENTS 

Pomme de terre

jambon serrano

comté

poivre

RECETTE

Râper les pommes de terre,  en sachant qu'il faut 2 galettes par personne

Mettre dans une poêle pendant 3 minutes de chaque côté

Plaque allant au four ,

déposer  les galettes sur papier sulfurisé ,

puis ajouter le jambon dessus 

Recouvrir de lamelles de comté 

Mettre une autre galette dessus 

( sur le comté vous pouvez mettre du basilic ou persil)

AU four préchauffer TH 7  - 180° pendant 10 mn

Servir avec une salade 

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INGREDIENTS

1 boudin noir par personne

1 pomme par personne

beurre, piment d'espelette

Pâte feuilletée en carré

RECETTE

Préparation de la découpe de la pâte pour le pliage final.

Faire dorer des 2 côtés les pommes dans une poêle

idem pour le boudin que l'on ouvrira en fin de cuisson pour récupérer

uniquement la chair.

Au centre de la pâte pré-découpée,  mettre les quartiers de pommes,

Saupoudrer avec un peu de piment d'Espelette

Ajouter le boudin noir

Rabattre le pliage de la pâte sur les ingrédients.

Badigeonner avec le beurre fondu.

Mettre au four pré-chauffé pendant 20 à 25 mn à 180°

Servir avec une salade , comme il me restait de la pâte , j'ai fait une tartelette

et un chausson aux pommes pour le dessert.

Entièrement réalisée et sans filet par mon mari !

Pour le transformer en dessert,

vous remplacez le boudin noir par du chocolat 

Bonne journée

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INGREDIENTS

(4 tartelettes)

350 g chair de butternut

40 gr écorces oranges confites

caramel

180 g farine

6 petits suisses

80 gr de chocolat blanc

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle

RECETTE

Râper le chocolat blanc, ajouter la farine , le sel, les petits suisses 

mettre le robot en marche jusqu'à obtenir une pâte

Réserver mettre au frigo pendant 1 heure.

Préchauffer le four 180°

Couper en lamelles le butternut et le faire revenir dans une poêle avec la cannelle

Dans les moules beurrés, ajouter les écorces d'oranges confites

le caramel liquide

Déposer les lamelles de butternuts bien molles

 couvrir avec la pâte en couche pas trop épaisse et rabattre vers l'intérieur.

Cuire 30 mn

Retourner la sur une assiette et servir tiède

Le butternut ou Doubeurre

est une délicieuse courge oubliée hélas ...

La saison commence , faut en profiter

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INGREDIENTS

300 g blanc de seiche ou d'encornet 

4 ou 5 tomates cerises

1 petit oignon, 1 gousse d'ail

1 CS huile olive

2 ou 3 CS crème fraîche

1 tasse d'eau

Sel - poivre

Cette recette peut également se faire en ajoutant du chorizo coupé en dés

RECETTE

Faire blanchir les blancs de seiche dans l'eau bouillante bouquet garni pendant 8 mn

Laisser refroidir avant d'enlever la petite peau protectrice de la seiche.

Couper en dés ou en lamelles 

Dans une cocotte faire blondir l'oignon, ajouter l'ail et les tomates 3 ou 4 mn

Ajouter la crème fraîche

remuer toujours la préparation avec une cuillère

Déposer les dés de seiche

Verser la tasse d'eau, sel, poivre

bien remuer

couvrir , laisser mijoter 5 à 6 mn

vous pouvez y ajouter un peu de piment si vous aimez

J'ai servi avec du riz

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EDIT  2017 

INGREDIENTS 

2 ou 3 pommes

1 et 1 oeuf

60g sucre  x  2 

20g  et 70 g beurre ramolli

70 g farine

25 cl lait 

sucre vanillé

larme de rhum 

RECETTE 

Dans un saladier mélanger 20g de beurre fondu avec 60g de sucre

Ajouter un oeuf

Mélanger

Ajouter 70 g farine 

Mélanger

Ajouter 25 cl de lait  + le rhum 

Obtenir une pâte bien lisse et Ajouter les pommes coupées en dés

Verser dans un plat beurré et mettre au four préchauffé

th 7  - 180° - Pendant 25 mn

Pendant ce temps là,

dans un saladier ,

mélanger 70 g de beurre fondu + 60g de sucre + 1 oeuf + sucre vanillé

Après 25 mn sortir le gâteau

et verser cette préparation dessus 

Remettre au four pendant 20 mn 

vérifier la cuisson avec une lame.

Servir tiède 

Tiède ou froid 

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