• INGREDIENTS

    Courgettes

    2 échalotes

    feuilles de basilic

    2 oeufs

    30cl de lait

    parmesan

    tomates cerises

    sel poivre

    Gratin de courgettes

     

    RECETTE

    Couper finement les courgettes en rondelles

    Gratin de courgettes

    Faire blondir les échalotes dans un peu d'huile d'olive

    Gratin de courgettes

    Ajouter les courgettes, sel, poivre

    laisser cuire à feu doux pendant environ 15mn

    Gratin de courgettes

    Dans un bol, battre les oeufs, les feuilles de basilic ciselées, le lait

    sel + poivre

    Gratin de courgettes

    Gratin de courgettes

    Dans un plat, préalablement beurré, déposer les courgettes,

    ajouter quelques tomates cerises

    Gratin de courgettes

    Verser le contenu du bol

    Gratin de courgettes

    Saupoudrer avec du parmesan

    Enfourner , laisser cuire 35mn TH7 ou 180°

    Gratin de courgettes

    Gratin de courgettes

     

    Servir avec une bonne salade

    Gratin de courgettes

     

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  •  INGREDIENTS

    encornets frais , 1 par pers.

    2 oignons

    2 gousses d'ail

    2 CS de câpres

    4 belles tomates pelées sans le jus

    10 cl de vin

    sel, poivre, laurier,

    accompagnement pomme de terre cuite à l'eau.

    Encornets vin rouge et tomates

     

    RECETTE

    Vider, bien nettoyer les encornets, les couper en anneaux

    Encornets vin rouge et tomates

    Encornets vin rouge et tomates

     

    Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive,

    Ajouter l'ail coupé

    Encornets vin rouge et tomates

     

    faire revenir les médaillons d'encornets

    ( prenez soin de bien bien les laver)

    Déglacer avec le vin rouge, ajouter les tomates pelées,

    les câpres, sel poivre laurier.

    Encornets vin rouge et tomates

    Encornets vin rouge et tomates

     

    Laisser cuire à feu doux pendant 40 mn,

    ajouter en fin de cuisson pour réchauffer les pommes de terre à l'eau

    Encornets vin rouge et tomates

     

    Y'a plus qu'à servir

    (excusez pour la photo de présentation du plat , je m'y suis prise un peu tard,

    on avait presque fini l'assiette et en plus elle est floue)

    Encornets vin rouge et tomates

      

     

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    APPEL à TEMOIN 

    PORNIC

     Ice Tea aurait été renversé dans l'entrée de la zone commercial d'Intermarché de Pornic et aurait été ramassé par une dame qui devait l'emmener chez le vétérinaire. Chose qu'elle n'a pas faite.
    Quelqu'un aurait t il des précisions ?

    Encornets vin rouge et tomates

     

     

     

     

    journées du patrimoine 2017

     PROGRAMME

    JOURNEES du PATRIMOINE dans le PAYS de RETZ 2017

    CLIC

     

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  • INGREDIENTS

    3 poivrons

    filets de 2 grondins

    on prendra soin de bien enlever toutes les arêtes

    huile olive, sel, poivre

    Vous pouvez choisir un autre filet de poisson

    Terrine de grondins aux poivrons

    RECETTE

    Enfourner les poivrons coupés en 2

    pour cuisson et pour les peler facilement par la suite

    Les envelopper dans un sac de congélation au sortir du four .

    Terrine de grondins aux poivrons Terrine de grondins aux poivrons

    Dans une poêle mettre un papier sulfurisé avec un peu d'huile d'olive

    faire cuire les filets de grondins et réserver.

    Terrine de grondins aux poivrons Terrine de grondins aux poivrons

     

    Peler les poivrons une fois refroidis.

    Terrine de grondins aux poivrons

    Dans une terrine, mettre du papier sulfurisé

    déposer au fonds des poivrons multicolores

    une couche de poisson

    une autre couche de poivrons

    une couche de poisson

    Finir par les poivrons

    Terrine de grondins aux poivrons

     

    Couvrir  et poser un poids dessus.

    Terrine de grondins aux poivrons Terrine de grondins aux poivrons

    Mettre au réfrigérateur pour la nuit.

    Servir frais le lendemain avec une belle salade.

    Terrine de grondins aux poivrons

    Terrine de grondins aux poivrons

     

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    PORNIC 

    Forum des Associations samedi 9 septembre

    au Val St Martin 

    Forum des Associations 2017

     

     

    La BERNERIE EN RETZ

    Grandes marées La bernerie 2017

     

     

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  • INGREDIENTS

    2 courgettes (1 si elle est énorme comme la mienne)

    1 bel oignon

    2 gousses d'ail

    100 g graines de tournesol

    2 CS huile olive

    1 CS herbe Provence

    Sel - Poivre

    1 belle CS de curry

    Tartinade de courgette, graines de tournesol

     

    RECETTE

    Découper les courgettes.

    Éplucher les oignons et les couper en morceaux.

    Peler et égermer les gousses d’ail.

    Mettre la totalité des ingrédients dans un plat à four et bien mélanger.

    Enfourner pour 30 minutes à 180 degrés

    Laisser refroidir.

    Passer au blender

    Tartinade de courgette, graines de tournesol

    Tartinade de courgette, graines de tournesol

    Tartinade de courgette, graines de tournesol

    Tartinade de courgette, graines de tournesol

    Tartinade de courgette, graines de tournesol

    Tartinade de courgette, graines de tournesol

    Tartinade de courgette, graines de tournesol

    Tartinade de courgette, graines de tournesol

    Tartinade de courgette, graines de tournesol

    Tartinade de courgette, graines de tournesol

     

    Voilà, c'est fait et c'est rudement BON !

    Tartinade de courgette, graines de tournesol

     

     

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     A NOTER

    PORNIC

    Cinéma St Joseph de Ste Marie

    Soprano

    « Soprano » 

    évènement exclusif retransmis en direct

    Vendredi 1er septembre à 20h

    L’artiste interprètera tous ses tubes

    mais également 5 titres inédits de la nouvelle collection de son album « L’Everest ».

    Tarif plein 10 euros, -14 ans 7 euros

     

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  •  INGREDIENTS

    Gambas, courgette, sel , poivre

    Soja, crème fraiche, gingembre, ail, citron

    Gambas en Habit vert

     

    Marinade

    1 gousse d'ail,1 jus citron vert,copeaux de gingembre frais,piment espelette,

    huile olive,sel

    Gambas en Habit vert

     

    Crème soja

    4 CS crème Fraiche, 1 CS sauce soja, 1/2 CS citron jaune, poivre.

    Gambas en Habit vert

     

    RECETTE

     Décortiquer les gambas ,

    Gambas en Habit vert

     

    Faire blanchir les lamelles de courgette 30 secondes dans eau bouillante.

    Gambas en Habit vert

     

    Enrouler les lamelles de courgettes autour des gambas

    Mettre dans la marinade 30 mn au frais.

    Gambas en Habit vert

     

    Préparer la crème soja.

    Piquer les crevettes sur des brochettes , faire cuire matière grasse.

    Gambas en Habit vert

     

    Servir avec la crème soja.

    Accompagner de pêches pochées revenues à la poêle ou du riz si vous préférez.

    Gambas en Habit vert

         

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  • INGREDIENTS

    500 g encornets

    2 tomates

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    olives noires dénoyautées

    huile olive

    1 ou 2 CC rouille

    Poivrons grillés (conserve)

    feuille laurier - thym - sel - poivre -

    Encornets à la rouille

     

    RECETTE

    Préparez les encornets , vider et bien les laver,

    le poissonnier peut vous le faire

    les couper en grosses lamelles

    Encornets à la rouille

     

    Dans une cocotte mettre à cuire dans un peu d'huile d'olive

    les tomates coupées grossièrement

    Encornets à la rouille

     

    Après une dizaine de minutes, ajouter l'oignon et l'ail

    Encornets à la rouille

     

    Couper les poivrons en lamelles

    Encornets à la rouille

     

    Mettre dans la cocotte, ajouter les olives, les feuilles de laurier, le thym

    Encornets à la rouille

     

    Mettre une ou deux cuillères à café de ROUILLE

    selon si on désire plus ou moins épicé

    Encornets à la rouille

     

    Ajouter les encornets

    Encornets à la rouille

     

    Remuer et laisser mijoter feu doux pendant 40 mn

    Encornets à la rouille

     

    Servir avec du riz

    Encornets à la rouille

     

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    19 commentaires
  •  INGREDIENTS

    3 petits encornets par/pers

    courgettes

    Tomates

    poivrons ( vert et ou rouge )

    1 échalote

    1 gousse d'ail

    Riz ( 1verre moutarde par pers.)

    olives noires dénoyautées

    thym, romarin,persil, ( 1 feuille de céleri si vous avez)

    sel poivre huile olive.

    Encornets au riz et légumes

    RECETTE

     laver correctement les encornets ,  les vider, 

     les débiter en tronçon , laisser cuire environ 20 mn

    on réserve.

    Encornets au riz et légumes Encornets au riz et légumes

     

    Dans un poelon , faire revenir le poivron, ajouter l'oignon, l'ail,

    les tomates, les courgettes coupées , faire cuire environ 15 mn

    Encornets au riz et légumes

    Encornets au riz et légumes

    Verser ensuite le riz

    remuer et ajouter de l'eau pour couvrir

    ( il faudra peut être en rajouter pendant la cuisson )

    Encornets au riz et légumes

     

    Ajouter : thym, romarin, olives noires, sel, poivre.

    15 mn cuisson environ suivant le riz

    Encornets au riz et légumes

     

    En fin de cuisson, ajouter les encornets pour les réchauffer .

    Encornets au riz et légumes

     

      Vous pouvez réaliser cette recette avec des restes de poulet, pintade ou dinde.

     Bon appétit

    Encornets au riz et légumes

     

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    INFO

     

    Vendredi 11 Aout  21h30,  à Saint Michel Chef Chef,

    Illumination des Pêcheries

    st michel

     

     

    VENDREDI 11 Aout

    17h

    Château de PORNIC

    théâtre

     

     

    dimanche 13 août
    Exposition des salières de Dominique GIROUD
    dans la zone aquacole de Lyarne aux Moutiers en Retz,
    chez l'ostréiculteur Philippe Gadet,
    seule entreprise de la baie de Bourgneuf à produire des huîtres naturelles, nées en mer.
     
    Venez nombreux pour déguster les coquillages et trouver peut-être
    LA SALIERE COUP de COEUR
     

    dominique Giroud

     

     

     

    SAMEDI 12 Aout 

    CARNAVAL PORNIC 2017

    carnaval Pornic

     

     

    VENDREDI 11 Aout

    au

    JEUDI 17 aout

    PREFAILLES

    Nadeau - Pire

     

     

    LUNDI 14 AOUT

    Fête de la MOULE

    Plage du Porteau

    Fete de la moule 2017

     

     

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    26 commentaires
  • INGREDIENTS

    1 encornet par personne (voir taille)

    150 g de bigorneaux ( cuits si vous ne voulez pas le faire)

    2 tomates

    3 gousses d'ail

    3 CS crème fraiche

    2 CS vin blanc

    huile olive, sel, poivre, ciboulette.

    RECETTE

    Faire revenir les tomates épépinées dans l'huile d'olive

    couper et verser les encornets, laisser les blanchir

    ajouter les 2 Cs vin blanc, l'ail et la ciboulette 

    on laisse cuire feu doux pendant  30 mn

    ajouter la crème fraiche et les bigorneaux 

    cuire à feu doux pendant encore 10 à 15 mn

    pour bien épaissir la sauce.

    Servir avec riz, purée ou pomme de terre à l'eau

    encornets aux bigorneaux à la crème

     

    encornets aux bigorneaux à la crème

     

    encornets aux bigorneaux à la crème

     

    encornets aux bigorneaux à la crème

     

    encornets aux bigorneaux à la crème

     

    encornets aux bigorneaux à la crème

     

    encornets aux bigorneaux à la crème

     

    encornets aux bigorneaux à la crème

     

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    SAMEDI 5 AOUT

    PORNIC

    Encornets aux bigorneaux  à la crème

     

     

     

     Samedi 5 Aout

    PORNIC

    SNSM

     

    DIMANCHE 6 Aout

    PORNIC 

    FËTE de la Mer 2017

    Programme Fête de la mer

     

     

    LUNDI 7 Aout

    PORNIC

    Voiles de Tradition 2017

     

     

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  • INGREDIENTS

    500 g moules par personne

    Chorizo à votre convenance coupé en rondelles

    3 CS de crème fraiche épaisse

    2 échalotes

    RECETTE

    faire fondre dans du beurre salé  les échalotes 

    ajouter le chorizo, coupé en rondelles

    Verser ensuite les moules sur feu vif

    couvrir et laisser cuire 5 mn

    Ajouter la crème fraiche  2mn

    Servir ...

    Ce n'est que du bonheur

    Moules au chorizo

    Moules au chorizo

    Moules au chorizo

    Moules au chorizo

     

    Bon Appétit 

     

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    VENDREDI 28 JUILLET 

    PORNIC

    Ride in Pornic 2017

     

    Moules au chorizo

     

     

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    63 commentaires
  • INGREDIENTS

    concombres

    4 filets truite fumée

    citron confit

    groseilles

    ciboulette - poivre - huile olive

    fromage blanc 0% + 1 CS moutarde ( sauce )

    Tagliatelles de concombre, filets truite fumée

     

    RECETTE

    A l'aide de l'économe faire des tagliatelles de concombre

    Ajouter les filets de truite

    les groseilles

    le citron confit coupé en dés

    ciboulette + poivre

    filet d'huile d'olive sur chaque assiette

    Tagliatelles de concombre, filets truite fumée

     

    Tagliatelles de concombre, filets truite fumée

     

    Tagliatelles de concombre, filets truite fumée

     

    Tagliatelles de concombre, filets truite fumée

     

    Tagliatelles de concombre, filets truite fumée

     

    SAUCE

    Mélanger un fromage blanc 0% avec 1 CS de moutarde

    Poivre - ciboulette

    Tagliatelles de concombre, filets truite fumée

     

    Tagliatelles de concombre, filets truite fumée

     

    C'est un régal et parfait pour le soir

    Tagliatelles de concombre, filets truite fumée

     

    Tagliatelles de concombre, filets truite fumée

     

     

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    28 juillet 2017

    PORNIC

    super show

     

     

     

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    18 commentaires


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