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  • ...1/2 poivron  légumes , ce jour là j'avais 1/2 fenouil tomates, carotte, radis ... Pâte chinoise RECETTE Emincer tous les légumes et décortiquer les gambas faire cuire les légumes dans le wok en les remuant pendant 5 mn déglacer avec la sauce soja, sel, poivre et laisser cuire à nouveau sur...

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  • ...NGREDIENTS 500g Moules 6 gambas tagliatelles, ciboulette, crème fraiche allégée, sel,poivre,persil RECETTE Cuire les moules nature puis les décortiquer Faire revenir dans une poêle avec les gambas coupés dans le sens de la longueur Saler, poivrer, persil Faire cuire al dente les tagliatelles...

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  • ...Lotte (baudroie) Poitrine ou jambon fumé, champignons, vin blanc, poivre, beurre, crème fraiche. RECETTE Enrouler les morceaux de lotte dans le jambon fumé ( j'ai pris du vendéen ) Déposer dans un plat, ajouter 1 ou 2 verres de vin blanc, couper les champignons en 2, Mettre du beurre , Saler...

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  •   Ingrédients 1 cuisse de canard confit par pers. des cèpes Pommes de terre sel, poivre. RECETTE Faire chauffer les cuisses de canard dans une poêle  , ce qui permet à la graisse de fondre. Cuire des pommes de terre pour les écraser grossièrement ensuite Précuire les cèpes coupés en...

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  • ...dès et écroutés. Accompagnement 1 belle pomme genre pink lady   revenue dans le beurre à la poêle. RECETTE Beurrer un plat allant au four y déposer les échalotes ciselées , les morceaux de lotte, sel, poivre et verser le cidre pour couvrir ( doux ou sec). Préchauffer le four sur Th 7 -...

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  • ...salée 600 g oignons 1/2 verre vin blanc 2 gousses d'ail 25cl crème fraiche épaisse ciboulette beurre RECETTE Dessaler la morue dans plusieurs eaux froides je l'ai dessalée la veille avec 4 eaux. Faire cuire les pommes de terre à la peau Cuire la morue dans de l'eau poivrée avec le 1/2 verre...

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  • ...l'assiette creuse et que l'on tartine de rouille. on dépose les poissons , les légumes et la soupe dessus. RECETTE Faire revenir l'oignon dans de l'huile olive,déglacer avec le vin blanc, Mettre les navets et carottes en premier, 1/4 h environ dans le fumet de poisson , Ajouter sur feu...

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  • ...de sucre poudre 100 g de farine 1 sachet de levure 2 oeufs 1 CS de rhum ambré du caramel liquide. RECETTE Battre le beurre et le sucre fortement. ajouter la farine avec la levure,  petit à petit  les 2 oeufs et mélanger fortement. ajouter la cuillère de rhum ambré. préparer l'ananas et le...

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  • ...brisée ou feuilletée Tomates - poivrons cuits et pelés- anchois moutarde graines de carvi Huile olive RECETTE Faire précuire la pâte brisée Etaler la moutarde à votre convenance sur le fonds de tarte Couper les tomates en rondelles, déposer les anchois et les poivrons en lamelles. verser un...

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  • ...girofle 3 graines cardamone 1 étoile badiane 1 dose safran poudre ( 1 soupçon 3 épices si vous avez !) RECETTE Peler les clémentines à moitié, Mettre les épices et le sucre dans une casserole déposer les clémentines couvrir d'eau porter à ébullition et laisser cuire pendant 45 mn feu...

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